「味覚の授業」を実施しました

　昨日、本校で「味覚の授業」が行われました。ねらいは、
◎　五感を研ぎ澄ませ、味の基本ついて学ぶ。
◎　五感を使って5つの味覚「甘い、しょっぱい、酸っぱい、苦い、うまみ」を学　　　
び、味わうことの楽しさと奥深さを体験する。
◎　味覚と向き合うことを通し、味わう楽しみから文化の一端である「食」への関心を高めるきっかけにする。

です。講師は、「味覚の授業」宮崎事務局の　竹井倫世　さん、宮崎市のフランス料理レストラン「マルハチ」のオーナーの　八田　淳シェフ　でした。

　八田シェフのお話の後、いろいろな味の体験をしました。「あごだし」「塩」「砂糖」「酢」「ブドウ味のグミ」などの味を、鼻をつまんで食べてその後に鼻を開いてみました。
　だし汁やグミの時などは、鼻を開いた後に鼻を抜け広がる香りなどに「わーっ！」という歓声があがりました。味わう上で嗅覚との関係がわかった一瞬でした。
　　

　　　

　　

　　

　楽しく貴重な授業でした。食欲の秋、味覚の秋、おいしいものをいっぱい食べたいな。しっかり味わいながら・・・。八田シェフ、有り難うございました。