今日の給食

１０月４日(月)

投稿日時 : 2021/10/04  学校管理者 
日本一周味巡り　～ 石川県 ～
【献立】麦ご飯、治部煮（じぶに）、ごまマヨネーズ和え
　　　　　
　日本一周味巡り第２０回、石川県の献立です。江戸時代、石川県には鴨がたくさん飛んで来たので、鴨肉を使って「治部煮」を作っていたようです。「治部煮」の名前の由来は、岡部治部衛門という人が朝鮮から伝えたという説、煮込んでいる時に「じぶじぶ」という音がするからという説などがあります。
　「治部煮」には、里芋、鶏肉、厚揚げ、麩(ふ)、しいたけ、大根、にんじん、小松菜などが入っています。たくさんの食材の味が麩や厚揚げにしみ込んでとても美味しいです。和え物には、さやいんでん、きゅうり、にんじん、ハムなどが入っています。ごまとマヨネーズの味が全体に広がっていてとても美味しいです。