今日の給食

2022年1月の記事一覧

１月３１日(月)

投稿日時 : 2022/01/31  学校管理者 
【献立】麦ご飯、おでん、かぼちゃサラダ、ふりかけ
　　　　　
　おでんには、鶏肉、豆腐、こんぶ、たまご、こんにゃく、大根、にんじん、がんもどきなどが入っています。具材がたくさん入っているので旨味が増します。鶏肉が柔らかく、味がよくしみ込んでいてとても美味しいです。サラダには、ハム、かぼちゃ、きゅうり、とうもろこし、青豆などが入っています。ごろっとしたかぼちゃの甘味がよく美味しいです。ふりかけのわかめや海苔の風味がとてもよく、ご飯にかけて美味しくいただきました。

１月２８日(金)

投稿日時 : 2022/01/28  学校管理者 
タイムスリップ給食　「明治」
日本一周味巡り ～ 埼玉県 ～
【献立】麦ご飯、つみっこ、鮭の塩焼き、カリカリ和え、ミルクプリン
　　　　　
　今日は、「日本一周味巡り」と「タイムスリップ給食」のダブルイベント給食です。
「つみっこ」は埼玉県の郷土料理です。昔から小麦の栽培が盛んな埼玉県では、小麦粉と野菜をたっぷり使った料理「つみっこ」が親しまれています。いわゆる「すいとん」です。
　今日は、「タイムスリップ給食」最終日で「明治」の献立です。1889年、山形県鶴岡市のお寺の中の小学校で生活が苦しい子どものために無償で昼食を準備したのが始まりです。当時は、おにぎり、鮭の塩焼き、漬物など、米と野菜、魚を使った料理が出されていました。時代とともに給食の内容も変化しています。戦時中、中断された学校給食ですが、戦後に再開し現在に至っています。
　つみっこには、じゃがいも、里芋、鶏肉、にんじん、大根、ごぼう、小松菜などが入っています。里芋や柔らかめの団子が一口サイズで食べやすいです。鶏肉やごぼうなどの旨味がよく出ていて汁も美味しいです。鮭は、肉厚で食べ応えがあります。薄めの塩味がちょうどよくとても美味しいです。カリカリ和えには、きゅうり、もやし、たくあんが入っています。とても美味しく、たくあんなどのかみごたえを楽しみながらいただきました。デザートのミルクプリンも美味しくいただきました。

１月２７日(木)

投稿日時 : 2022/01/27  学校管理者 
タイムスリップ給食　「昭和」
【献立】減量コッペパン、ミートソーススパゲティ、ミモザサラダ
　　　　　
　今日は「タイムスリップ給食」4日目です。昨日から更に10年さかのぼった「昭和」の給食です。戦時中は中断されていた給食ですが、戦後子どもたちの栄養状態を改善するために学校給食がスタートしました。日本は食料をはじめとする物資不足でしたが、アメリカから『ララ物資』の名前で食料品や医薬品、学用品などが送られてきました。学校給食がスタートできたのは、脱脂粉乳や小麦粉など『ララ物資』のおかげだと言われています。パン・ミルク・おかずがそろった給食が実施できるようになりました。昭和30年代後半には、時間がたっても伸びないソフト麺が開発されました。また、昭和40年代になると、脱脂粉乳ミルクから牛乳に切り替わりました。
　今日のミートソーススパゲティには、スパゲティ、豚肉、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、グリンピースなどが入っています。麺が柔らかく食べやすいです。つぶつぶの肉や弾力のあるエリンギの食感がいいです。チーズの風味も加わったミートソースの味が全体に行き渡りとても美味しいです。
　ミモザサラダは、みじん切りにしたゆで卵の黄身の部分が雪上に咲くミモザの花(小さくて黄色い花)のように見えることに由来しています。サラダには、卵、アスパラガス、キャベツなどが入っています。献立名のとおり全体の彩りがよく、甘酸っぱい味加減もよくとても美味しいです。

１月２６日(水)

投稿日時 : 2022/01/26  学校管理者 
タイムスリップ給食　「昭和」
【献立】カレーライス（麦ご飯、カレー）、ビタミンエースサラダ
　　　　　
　今日は、「タイムスリップ給食」３日目で「昭和」の献立です。現在は当たり前のようにいただいている給食のご飯ですが、昔はパン中心でした。米飯給食が正式に導入されたのは昭和５１年のことです。戦後不足していたお米ですが、昭和４０年代には、供給過剰に陥り生産調整も行われました。このような背景もあり、注目を集めたのが米飯給食です。パン中心から少しずつご飯給食が増えてきました。しかし、当時は炊飯施設がないところが多く、おかずを作る釜でご飯とおかずの両方を調理していたので、ご飯給食は月に数回程度でした。今日の献立にあるカレーライスは、いつの時代も人気メニューのトップです。ちなみに、１月２２日がカレーの日だそうですよ。１９８２年１月２２日に全国の小中学校の給食で一斉にカレーが提供されたことが由来だそうです。
　今日のカレーには、じゃがいも、豚肉、白インゲン豆、玉ねぎ、にんじんグリンピースなどが入っています。豚肉や豆類がたくさん入っていて栄養面も考えられています。チーズやりんごも入っていてまろやかでコクのある味はとても美味しいです。サラダには、ツナ、ほうれん草、カリフラワー、きゅうり、にんじんなどが入っています。野菜にからんだツナが味に深みを出してくれます。しっとりした食感で食べやすくとても美味しいです。

１月２５日(火)

投稿日時 : 2022/01/25  学校管理者 
タイムスリップ給食　「平成」
上江中３年リクエスト献立
【献立】麦ご飯、小松菜のみそ汁、唐揚げ、添え野菜
　　　　　
　今日は、「タイムスリップ給食」２日目で「平成」の献立です。平成１７年に「食育基本法」平成１８年に「食育推進基本計画」が制定されました。子どもたちが食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身に付けることができるよう、学校でも積極的に食に関する指導の充実に取り組むことが重要となっています。栄養教諭の配置などによる食に関する指導の充実、生きた教材となる学校給食の充実を推進しています。学校給食の充実するために各地で「リクエスト献立」の取組も行われています。えびの市でもリクエスト献立を取り入れています。今日は、上江中３年生のリクエスト献立です。「主食・主菜・副菜・汁物」がそろった栄養バランスのとれた献立です。
　みそ汁には、油揚げ、とうふ、わかめ、小松菜、えのきたけなどが入っています。ほどよく優しい味加減でとても美味しいです。唐揚げは、衣がカリッとしていて中の鶏肉が柔らかいです。味も格別でとても美味しいです。添え野菜には、きゅうり、にんじん、とうもろこしが使われています。彩りも添えてくれています。薄めの甘い味付けがちょうどよくとても美味しいです。