今日の給食

2021年7月の記事一覧

７月２１日(水)

投稿日時 : 2021/07/21  学校管理者 
１学期前半最後の日
【献立】ナン、キーマカレー、チーズサラダ、フローズン桜桃
　　　　　
　キーマカレーには、じゃがいも、牛肉、豚肉、大豆、チーズ、玉ねぎ、にんじん、グリンピース、りんごなどが入っています。材料が細かくカットしてあり、ナンと一緒に食べるのにとても食べやすいです。まろやかな味は絶品です。サラダには、アスパラガス、きゅうり、とうもろこし、にんじん、チーズなどが入っています。きゅうりやアスパラガスの食感がよく、小さくカットされたチーズがアクセントになってとても美味しいです。デザートの黄桃は、ひんやりして暑い日には最高です。
　さて、先日他県で給食時に窒息事故が発生しました。今日は、養護教諭が準備した指導資料を基に、担任がナンは小さめにちぎって、ゆっくりよくかんで食べることを指導しました。今後も、安全面に十分配慮しながら給食指導を行っていきたいと思います。
　今日は１学期前半の最後の日です。子どもたちが、毎日を健康に過ごすことができたのは給食のおかげ・・・と言っても過言ではありません。毎日の栄養満点でおいしい給食の提供に心より感謝します。

７月２０日(火)

投稿日時 : 2021/07/20  学校管理者 
えびのふるさと給食
【献立】白ご飯、ざぶ汁、チキン南蛮（タルタルソース）、甘酢漬け
　　　　　
　えびのふるさと給食の日です。ざぶ汁は、根菜類の野菜を“ざぶざぶ”と煮ることからこの名前がついたと言われています。主に都農町に伝わる郷土料理です。手に入りやすい野菜で作られるので年中日常の家庭料理として食されています。チキン南蛮は言うまでもなく延岡市が発祥です。
　ざぶ汁には、にんじん、ごぼう、こんにゃく、椎茸、油揚げなどが入っていて栄養満点です。野菜の味がしっかり出ていて味わい深くとても美味しいです。チキン南蛮は、鶏肉がとても柔らかく甘酢がよくなじんでいます。タルタルソース(ノンエッグ)で美味しくいただきました。甘酢漬けには、キャベツ、きゅうり、にんじんが入っています。甘酢の味加減がよく、とても美味しいです。

７月１９日(月)

投稿日時 : 2021/07/19  学校管理者 
日本一周味めぐり　～ 高知県 ～
【献立】麦ご飯、ぐる煮、土佐酢和え、しそ味ひじき
　　　　　
　日本一周味めぐり１４回目は高知県です。ぐる煮は、窪川町の冬の家庭料理で根菜類とこんにゃく、厚揚げ等のダシを効かせた薄味の煮物です。材料がそろえやすいため季節に関係なく作られています。「ぐる」とは土佐の方言で、「仲間」「みんな」といった意味があり、様々な具材を一緒くたに煮込むことに由来していると言われています。「土佐酢」は三杯酢に鰹節でとったダシを加えたものです。
　ぐる煮には、里芋、鶏肉、厚揚げ、にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃくなどが入っています。煮込まれた鶏肉はほどけるような柔らかさです。ごぼうやしいたけなど具材の旨味が出てとても美味しいです。土佐酢和えには、糸かまぼこ、キャベツ、にんじん、ほうれん草、もやしなどが入っています。酸味が穏やかな甘酸っぱい味は野菜とよく合い、とても美味しいです。しそ味ひじきはご飯によく合います。

７月１６日(金)

投稿日時 : 2021/07/16  学校管理者 
日本一周味めぐり　～ 宮城県 ～
【献立】麦ご飯、おくずかけ、厚揚げの甘辛炒め
　　　　　
　日本一周味めぐりも１３回目となりました。今回は宮城県です。「おくずかけ」は、野菜、豆腐、油揚げなどを入れた醤油ベースの汁に、片栗粉などでとろみを付け白石温麺(しろいしうーめん)を入れて煮込んだ宮城県を代表する郷土料理です。精進料理としてお彼岸やお盆に食べられています。白石温麺は素麺の一種で、白石市で誕生した特産品で、素麺より短い麺です。今日の給食では、糸こんにゃくが使われています。
　おくずかけには、豆腐、油揚げ、糸こんにゃく、大根、小松菜などが入っています。ごぼうや椎茸などの旨味が油揚げにぎゅっとしみ込んでとても美味しいです。炒め物には、厚揚げ、豚肉、にんじん、玉ねぎなどが入っています。豚肉の味が引き出されています。さやいんげんのこりっとした食感もよく美味しいです。甘辛い味付けは、ご飯が進みます。

７月１５日(木)

投稿日時 : 2021/07/15  学校管理者 
【献立】麦ご飯、チキンカチャトラ、グリーンサラダ
　　　　　
　チキンカチャトラは、イタリア、トスカーナ地方の郷土料理の一つで、鶏肉のトマトソース煮込みです。「カチャトラ」は、イタリア語で「猟師風の」という意味があります。今日のチキンカチャトラには、じゃがいも、鶏肉、玉ねぎ、しめじ、にんじん、グリンピース、トマトなどが入っています。鶏肉が豆腐のように柔らかく、他の食材もよく煮込んであります。トマトソースベースのスープはクリーミーでとても美味しいです。サラダには、ミックスビーンズ、アスパラガス、カリフラワー、きゅうり、ピーマンなどが入っています。様々な種類の豆類、アスパラガス、カリフラワーのそれぞれの食感が違っていて食べていて楽しくなります。もちろん、味付けも最高です。

７月１４日(水)

投稿日時 : 2021/07/14  学校管理者 
【献立】麦ご飯、冬瓜のみそ汁、真鯛のたこ焼きソースがらめ
　　　　　
　みそ汁には、冬瓜の他に、豆腐、油揚げ、玉ねぎ、えのきたけ、にらが入っています。冬瓜のとろっとした食感がたまりません。具沢山でとても美味しいです。真鯛のたこ焼きソースがらめには、真鯛、鰹節、あおさのり、とうもろこし、ねぎが入っています。今日の真鯛は、延岡市で養殖された真鯛です。出荷前に特別なえさを与え、黒いカバーを掛けて日焼けをしないようにすることで鮮やかな赤色の真鯛になるそうです。また、工場で骨を全て除去していただくなど、食べるまでに多くの人が関わってくださっています。この真鯛は、身が柔らかく高級感が漂います。たこ焼き風の味付けもあり絶品です。
　改めて、給食には、生産者、流通に関わる方々、調理される方々・・・と沢山の方が関わってくださっていることを再認識しました。感謝したいです。

７月１３日(火)

投稿日時 : 2021/07/13  学校管理者 
【献立】麦ご飯、地頭鶏の親子丼、ツナサラダ
 
　みやざき地頭鶏のルーツである地頭鶏（じとっこ）は、旧島津藩の領地(鹿児島県や宮崎県の一部)で古くから飼育された鶏です。大変美味であることから、当時の地頭職に献上されたことに由来しています。今日の親子丼には、そのみやざき地頭鶏、卵、玉ねぎ、にんじん、椎茸などが入っています。地頭鶏は柔らかく歯ごたえがあり旨味たっぷりでとても美味しいです。サラダには、ツナ、キャベツ、きゅうり、とうもろこし、玉ねぎなどが入っています。野菜とツナの黄金の組み合わせでさすがに美味しいです。

７月１２日(月)

投稿日時 : 2021/07/12  学校管理者 
【献立】麦ご飯、豚骨煮、かぼちゃのサラダ
　　　　　
　豚骨煮には、里芋、豚肉、厚揚げ、大根、にんじん、たけのこ、こんにゃく、椎茸などが入っています。食材が子どもたちにも食べやすい大きさにカットされています。黒砂糖も入っているということで、甘めの味が食材にしみ込んでとても美味しいです。サラダには、ハム、かぼちゃ、きゅうり、青豆が入っています。全体にかぼちゃの甘味が広がって、マヨネーズ（卵不使用）の味とよく合います。とても美味しいです。

７月９日(金)

投稿日時 : 2021/07/09  学校管理者 
日本一周味めぐり　～富山県～
【献立】麦ご飯、団子入りきのこ汁、さんまのかぼすレモン煮、おすわい
　　　　　
　日本一周味めぐり第12回「富山県」の献立です。富山県には、出産にまつわる餅文化があります。その中の一つに「三日の団子汁」があります。出産3日目に、母親に栄養をつけ母乳がよく出るようにと振る舞われます。また、おすわいも富山県の郷土料理で、油揚げ、ひじきを甘辛く味付けしたものに大根やにんじんの千切りをあわせて甘酢で和える料理です。「お酢和え」⇒「お酢合い」⇒「おすわい」と転訛(てんか)したのだそうです。今日の団子汁には、鶏肉、ごぼう、えのきたけ、しめじ、ほうれん草などが入っています。米粉の団子は柔らかいです。鶏肉やごぼうの味がよく出ていて美味しいです。さんまは、とろけるような柔らかさでとても美味しいです。おすわいには、油揚げ、ひじき、大根、にんじんが入っています。甘酸っぱい味が油揚げによくしみ込んでいて美味しいです。
　今日は、北陸地方の料理を楽しむことができました。次回が楽しみです。

７月８日(木)

投稿日時 : 2021/07/08  学校管理者 
【献立】ハンバーガー、キャロットポタージュ
 
　ハンバーガーのハンバーグや野菜には、鶏肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、りんごが使われています。パンやハンバーグが柔らかく食べやすいです。カレー風味の野菜と相性抜群でとても美味しいです。ポタージュには、じゃがいも、ベーコン、にんじんなどが入っています。淡いオレンジ色がとても上品です。牛乳や生クリームも入っているのでまろやかで濃厚な味わいです。パセリもアクセントになっていて、とても美味しいです。