今日の給食

2022年1月の記事一覧

１月３１日(月)

投稿日時 : 2022/01/31  学校管理者 
【献立】麦ご飯、おでん、かぼちゃサラダ、ふりかけ
　　　　　
　おでんには、鶏肉、豆腐、こんぶ、たまご、こんにゃく、大根、にんじん、がんもどきなどが入っています。具材がたくさん入っているので旨味が増します。鶏肉が柔らかく、味がよくしみ込んでいてとても美味しいです。サラダには、ハム、かぼちゃ、きゅうり、とうもろこし、青豆などが入っています。ごろっとしたかぼちゃの甘味がよく美味しいです。ふりかけのわかめや海苔の風味がとてもよく、ご飯にかけて美味しくいただきました。

１月２８日(金)

投稿日時 : 2022/01/28  学校管理者 
タイムスリップ給食　「明治」
日本一周味巡り ～ 埼玉県 ～
【献立】麦ご飯、つみっこ、鮭の塩焼き、カリカリ和え、ミルクプリン
　　　　　
　今日は、「日本一周味巡り」と「タイムスリップ給食」のダブルイベント給食です。
「つみっこ」は埼玉県の郷土料理です。昔から小麦の栽培が盛んな埼玉県では、小麦粉と野菜をたっぷり使った料理「つみっこ」が親しまれています。いわゆる「すいとん」です。
　今日は、「タイムスリップ給食」最終日で「明治」の献立です。1889年、山形県鶴岡市のお寺の中の小学校で生活が苦しい子どものために無償で昼食を準備したのが始まりです。当時は、おにぎり、鮭の塩焼き、漬物など、米と野菜、魚を使った料理が出されていました。時代とともに給食の内容も変化しています。戦時中、中断された学校給食ですが、戦後に再開し現在に至っています。
　つみっこには、じゃがいも、里芋、鶏肉、にんじん、大根、ごぼう、小松菜などが入っています。里芋や柔らかめの団子が一口サイズで食べやすいです。鶏肉やごぼうなどの旨味がよく出ていて汁も美味しいです。鮭は、肉厚で食べ応えがあります。薄めの塩味がちょうどよくとても美味しいです。カリカリ和えには、きゅうり、もやし、たくあんが入っています。とても美味しく、たくあんなどのかみごたえを楽しみながらいただきました。デザートのミルクプリンも美味しくいただきました。

１月２７日(木)

投稿日時 : 2022/01/27  学校管理者 
タイムスリップ給食　「昭和」
【献立】減量コッペパン、ミートソーススパゲティ、ミモザサラダ
　　　　　
　今日は「タイムスリップ給食」4日目です。昨日から更に10年さかのぼった「昭和」の給食です。戦時中は中断されていた給食ですが、戦後子どもたちの栄養状態を改善するために学校給食がスタートしました。日本は食料をはじめとする物資不足でしたが、アメリカから『ララ物資』の名前で食料品や医薬品、学用品などが送られてきました。学校給食がスタートできたのは、脱脂粉乳や小麦粉など『ララ物資』のおかげだと言われています。パン・ミルク・おかずがそろった給食が実施できるようになりました。昭和30年代後半には、時間がたっても伸びないソフト麺が開発されました。また、昭和40年代になると、脱脂粉乳ミルクから牛乳に切り替わりました。
　今日のミートソーススパゲティには、スパゲティ、豚肉、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、グリンピースなどが入っています。麺が柔らかく食べやすいです。つぶつぶの肉や弾力のあるエリンギの食感がいいです。チーズの風味も加わったミートソースの味が全体に行き渡りとても美味しいです。
　ミモザサラダは、みじん切りにしたゆで卵の黄身の部分が雪上に咲くミモザの花(小さくて黄色い花)のように見えることに由来しています。サラダには、卵、アスパラガス、キャベツなどが入っています。献立名のとおり全体の彩りがよく、甘酸っぱい味加減もよくとても美味しいです。

１月２６日(水)

投稿日時 : 2022/01/26  学校管理者 
タイムスリップ給食　「昭和」
【献立】カレーライス（麦ご飯、カレー）、ビタミンエースサラダ
　　　　　
　今日は、「タイムスリップ給食」３日目で「昭和」の献立です。現在は当たり前のようにいただいている給食のご飯ですが、昔はパン中心でした。米飯給食が正式に導入されたのは昭和５１年のことです。戦後不足していたお米ですが、昭和４０年代には、供給過剰に陥り生産調整も行われました。このような背景もあり、注目を集めたのが米飯給食です。パン中心から少しずつご飯給食が増えてきました。しかし、当時は炊飯施設がないところが多く、おかずを作る釜でご飯とおかずの両方を調理していたので、ご飯給食は月に数回程度でした。今日の献立にあるカレーライスは、いつの時代も人気メニューのトップです。ちなみに、１月２２日がカレーの日だそうですよ。１９８２年１月２２日に全国の小中学校の給食で一斉にカレーが提供されたことが由来だそうです。
　今日のカレーには、じゃがいも、豚肉、白インゲン豆、玉ねぎ、にんじんグリンピースなどが入っています。豚肉や豆類がたくさん入っていて栄養面も考えられています。チーズやりんごも入っていてまろやかでコクのある味はとても美味しいです。サラダには、ツナ、ほうれん草、カリフラワー、きゅうり、にんじんなどが入っています。野菜にからんだツナが味に深みを出してくれます。しっとりした食感で食べやすくとても美味しいです。

１月２５日(火)

投稿日時 : 2022/01/25  学校管理者 
タイムスリップ給食　「平成」
上江中３年リクエスト献立
【献立】麦ご飯、小松菜のみそ汁、唐揚げ、添え野菜
　　　　　
　今日は、「タイムスリップ給食」２日目で「平成」の献立です。平成１７年に「食育基本法」平成１８年に「食育推進基本計画」が制定されました。子どもたちが食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身に付けることができるよう、学校でも積極的に食に関する指導の充実に取り組むことが重要となっています。栄養教諭の配置などによる食に関する指導の充実、生きた教材となる学校給食の充実を推進しています。学校給食の充実するために各地で「リクエスト献立」の取組も行われています。えびの市でもリクエスト献立を取り入れています。今日は、上江中３年生のリクエスト献立です。「主食・主菜・副菜・汁物」がそろった栄養バランスのとれた献立です。
　みそ汁には、油揚げ、とうふ、わかめ、小松菜、えのきたけなどが入っています。ほどよく優しい味加減でとても美味しいです。唐揚げは、衣がカリッとしていて中の鶏肉が柔らかいです。味も格別でとても美味しいです。添え野菜には、きゅうり、にんじん、とうもろこしが使われています。彩りも添えてくれています。薄めの甘い味付けがちょうどよくとても美味しいです。

１月24日(月)

投稿日時 : 2022/01/24  学校管理者 
タイムスリップ給食　「令和」
【献立】麦ご飯、肉団子の中華スープ、回鍋肉
　　　　　
　今日からの「全国学校給食週間」に合わせて、今週は「タイムスリップ給食」を提供していただきます。「令和」から「明治」へと時代をさかのぼって、その時代にゆかりのある給食が出されます。昨年度、献立内容の充実や世界の食文化へ理解を深めるために「ワールドフードツアー給食」が実施されました。その中で、中国の料理も紹介されました。今日は、中国の料理です。２月４日から中国で北京オリンピックが開催されます。コロナ禍の中、選手の皆さんは大変でしょうが、負けずに活躍してほしいですね！
　中華スープには、マロニー、鶏肉、にんじん、玉ねぎ、にら、えのきたけ、チンゲン菜などが入っています。肉団子は、鶏肉の旨味が凝縮されています。たくさん入っているのも嬉しいです。スープもとても美味しいです。回鍋肉には、豚肉、厚揚げ、たけのこ、きゃべつ、ピーマン、にんじんなどが入っています。たけのこの食感がとてもいいです。豚肉がたくさんで、甘めの濃厚な味がとても美味しくご飯によく合います。

１月２１日(金)

投稿日時 : 2022/01/21  学校管理者 
受験応援献立
【献立】麦ご飯、カツ丼の具、ヒレカツ、こんこんサラダ
　 
　今日は受験応援献立です。すでに私立中学校の入学試験が始まっており、これから３月にかけて、入学試験、入学者選抜検査が続きます。受験(検)生は、健康に留意して頑張ってほしいです(oﾟ▽ﾟ)o　そして、コロナに負けず希望を叶えてほしいです。
　カツ丼の具には、卵、かまぼこ、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、たけのこなどが入っています。カツと一緒にご飯にのせると大盛りです。ヒレカツは分厚く満足感がいっぱいになります。”勝負に勝つ”縁起のよいそして栄養のあるカツです！　たけのこの独特なコリッとした食感がよく、みつばの風味がプラスされた甘めの味がよくとても美味しいです。サラダには、鶏肉、れんこん、とうもろこし、にんじん、きゅうりなどが入っています。柔らかい鶏肉がたくさんでれんこんのシャキシャキとした食感と相性抜群です。彩りがよくとても美味しいです。

１月２０日(木)

投稿日時 : 2022/01/20  学校管理者 
日本一周味巡り ～ 山口県 ～　けんちょう
【献立】麦ご飯、けんちょう、かつお角煮サラダ
　　　　　
　今日は、「日本一周味巡り」の日で山口県の献立です。けんちょうは、薄切りの大根と崩した豆腐を油で炒め醤油や砂糖などで味をつけ汁気がなくなるまで煮たもので山口県の冬の郷土料理のひとつです。「けんてん」「けんちょう煮」「けんちょう炊き」と言う地域もあります。豆腐と大根以外の具材は、家庭や地域によって様々です。名前の由来は、「鎌倉の建長寺で豆腐と野菜を混ぜ合わせて作ったことから」とか、「禅僧が中国からもたらしたとされる『ケンチャン』という料理がなまったものではないか」などと諸説あるようです。
　「けんちょう」には、鶏肉、豆腐、油揚げ、大根、にんじん、ごぼう、ねぎ、こんにゃくなどが入っています。具沢山で食べ応えがあります。大きめの鶏肉やこんにゃくは柔らかく、汁気もあって食べやすいです。甘辛で濃いめの味付けはとても美味しくご飯にもよく合います。
　「かつお角煮サラダ」には、かつおの他にきゃべつ、きゅうり、にんじん、とうもろこしなどが入っています。甘めの味がかつお角煮にもよくしみ込んでいてとても美味しいです。

１月１９日(水)

投稿日時 : 2022/01/19  学校管理者 
えびのふるさと給食
【献立】白ご飯、八杯汁、鶏肉のみそころばかし
　　　　　
　今日は、えびのふるさと給食の日です。
　「八杯汁」は、延岡藩内藤家の御家中料理です。内藤公が福島県いわき市から延岡に移る際に持ち込んだと言われています。名前の由来は「八杯も食べてしまうほど美味しい」「だしの分量が八杯（だし６　醤油１　酒１）」「豆腐１丁で８人分作ることができる」など諸説あります。お祝い事や法事の際に作られていました。
　今日の「八杯汁」には、里芋、豆腐、にんじん、ごぼう、しめじ、ほうれん草、ねぎなどが入っています。薄めのしょうゆ味で、食材そのものの味が楽しめてとても美味しいです。具沢山で栄養たっぷりなのもありがたいです。
　「鶏肉のみそころばかし」は、西諸県地区の郷土料理です。食材を鍋の中で煮転がして作ります。方言で、煮転がすことを「ころばかし」ということからこの名が付きました。今日は、鶏肉、こんにゃく、大根、にんじん、青豆などが入っています。鶏肉が柔らかく、こんにゃくが一口サイズなので食べやすいです。甘辛い味付けが絶妙でとても美味しいです。
　ごちそうさまでした。ヾ(*＾▽＾*)/　

１月１８日(火)

投稿日時 : 2022/01/18  学校管理者 
【献立】高菜チャーハン、わかめスープ、棒々鶏、焼きプリンタルト
　　　　　
　高菜チャーハンには、高菜、ウインナー、とうもろこしなどが入っています。高菜の味や香りが全体に広がっていてとても美味しいです。輪切りのウインナーやコーンが入っているのも嬉しいです。スープには、わかめの他にベーコン、豆腐、玉ねぎ、にんじん、えのきたけ、ねぎなどが入っています。たっぷり入ったわかめの味を楽しむことができます。他の食材の味が加わって深みがありとても美味しいです。棒々鶏には、鶏肉、きゅうり、もやし、にんじんなどが入っています。野菜がシャキシャキして、鶏肉がからむと美味しさが倍増します。タルトは、プリンのやや苦みのある甘さがとても美味しいです。

１月１７日(月)

投稿日時 : 2022/01/17  学校管理者 
日本一周味巡り ～ 山梨県 ～
【献立】減量麦ご飯、ほうとう、大豆とツナのサラダ
　　　　　
　日本一周味巡り第３３回は山梨県の献立です。「ほうとう」は、小麦粉を練り太めに切った麺を具材とともに味噌仕立ての汁で煮込んだ山梨県の郷土料理です。山間部で米作りが困難な山梨県では、米に変わる食生活の中心として古くから親しまれています。ほうとう麺は、うどんと違って打った後ねかさずにすぐに切って煮込みます。戦国時代の武将、武田信玄が合戦の際に士気を上げるために陣中食として振る舞ったのが始まりとも言われています。季節によって具材が異なりますがかぼちゃを入れて作ることが多いようです。
　今日のほうとうには、豚肉、油揚げ、かぼちゃ、にんじん、ごぼう、しいたけ、大根、ねぎなどが入っています。太めの麺がたくさん入っていて食べ応えがあります。具材がたくさん入っているので栄養満点で、体が温まります。今日のように寒い日にはとてもありがたいです。かぼちゃの甘みが全体を包んでとても美味しいです。サラダには、ツナ、大豆、キャベツ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、椎茸などが入っています。大豆が柔らかく、ツナとの相性も抜群です。美味しくいただきました。

１月１４日(金)

投稿日時 : 2022/01/14  学校管理者 
【献立】麦ご飯、えびのっこ汁、フカの甘酢あんかけ
　　　　　
　えびのっこ汁には、鶏肉、豆腐、油揚げ、昆布、大根、にんじん、ごぼう、しいたけ、ねぎなどが入っています。昆布はこりこりした食感で存在感があります。たくさんの食材の旨味が凝縮された汁はとても美味しく絶品です。甘酢あんかけには、フカ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、えのきたけなどが入っています。フカは、身が締まっていてかみごたえがあります。甘酢の味がとてもよく、フカの味をさらに美味しくしてくれます。

１月１３日(木)

投稿日時 : 2022/01/13  学校管理者 
上江小６年生リクエスト献立
【献立】黒糖パン、ビーフシチュー、りっちゃんサラダ
　　　　　
　ビーフシチューには、じゃがいも、宮崎牛(えびの産)、白いんげん豆、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、グリンピース、トマトなどが入っています。柔らかく美味しい牛肉がたくさん入っていて、宮崎牛の味を堪能しました。豆類やエリンギの独特の食感も加わって美味しさが倍増です。栄養満点なのも嬉しいです。りっちゃんサラダには、ハム、昆布、かつお節、きゅうり、キャベツ、にんじん、とうもろこしなどが入っていて彩りが鮮やかです。ハムやにんじん、キャベツなどが細切りで食べやすいです。甘酸っぱい味が全体になじんでとても美味しいです。柔らかい黒糖パンも美味しくいただきました。

１月１２日(水)

投稿日時 : 2022/01/12  学校管理者 
日本一周味巡り ～ 鳥取県 ～
【献立】大山おこわ、豚肉と厚揚げの味噌煮、千切り大根のごまマヨ和え
　　　　　
　日本一周味巡り第３２回は鳥取県の献立です。「大山(だいせん)おこわ」は、鳥取県西部の郷土料理で、大山山麓の食材を使ったしょうゆ味のおこわです。使用する食材は家庭によりまちまちです。かつて、僧兵が戦場に行く際に戦勝を祈願して山鳥と山草を入れた米飯を炊き出したのが始まりと言われ、その後祭りや祝い事のごちそうとして受け継がれてきました。以前は「汗入（あせり）おこわ」と呼ばれてきたようです。
　その「大山おこわ」には、鶏肉、にんじん、たけのこ、ごぼう、しいたけなどが入っています。食材やしょうゆの味が全体に行き渡っています。餅米も使われているのでもちもちしてとても美味しいです。
　味噌煮には、里芋、豚肉、厚揚げ、にんじん、だいこん、こんにゃく、青豆などが入っています。彩りがよく、薄めのみそ味が丁度よくとても美味しいです。和え物には、鶏肉、千切り大根、きゅうり、さやいんげんなどが入っています。千切り大根はかみごたえがあります。マヨネーズ(卵不使用)の味にごまの風味が加わってとても美味しいです。

１月１１日(火)

投稿日時 : 2022/01/11  学校管理者 
【献立】麦ご飯、もずくと卵のスープ、麻婆春雨
　　　　　
　今日は、いただく前に忘れずに写真を撮りました。
　スープには、ベーコン、もずく、豆腐、卵、玉ねぎ、にんじんなどが入っています。口に含むともずくの味と卵の甘みが広がります。野菜やベーコンの味とよく合ってとても美味しいです。麻婆春雨には、春雨の他に豚挽肉、椎茸、にんじん、たけのこ、ピーマンなどが入っています。春雨のつるっとした食感と豚挽肉のつぶつぶした食感が美味しさを倍増します。ご飯が進みます。

１月７日(金)

投稿日時 : 2022/01/07  学校管理者 
行事食（七草）
【献立】麦ご飯、七草汁、芋子豚のみそ炒め

　絵文字:絶望　あまりにも美味しそうで、写真を撮るのも忘れて食べ終わってしまいました。

　昔の和歌に「せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ 春の七草」という歌があります。この７種類が入っているのが七草がゆです。今朝家族で食べられた方も多いのではないでしょうか。給食では、七草をそろえることが難しいため、７種類の食材を使った七草汁を出していただいています。
　七草汁には、豆腐、にんじん、ごぼう、なぶ、白菜、えのきたけ、大根葉が入っています。薄目の味付けで食材の味が生かされていてとても美味しいです。みそ炒めには、いもこ豚、豆腐、にんじん、たけのこ、れんこん、ピーマンなどが入っています。豚肉がたくさん入っています。みそ味が全体になじんで、とても美味しいです。
　昨日・今日と行事食を提供していただいています。日本の伝統的な食文化の良さを感じることができました。

１月６日(木)

投稿日時 : 2022/01/06  学校管理者 
行事食（正月）
【献立】麦ご飯、雑煮、ぶりの照り焼き、紅白なます
　　　　　
　令和４年がスタートしました。今日は、正月の行事食です。「雑煮」は、地域や家庭によって食材や味付けが様々です。はおせち料理にも入っていることが多い「ぶりの照り焼き」のぶりは、成長するごとに呼び名が変わる出世魚で縁起がよいとされています。「紅白なます」は、彩りがよくお祝いの席でも出される料理です。
　雑煮には、餅、里芋、鶏肉、にんじん、椎茸、白菜などが入っています。餅は食べやすい大きさでとても柔らかいです。汁の味もよく、三葉がアクセントとなってとても美味しいです。ぶりの照り焼きはに甘辛い味がしっかり付いていてとても美味しいです。なますには、油揚げ、大根、にんじんが入っています。甘酸っぱい味がよくしみ込んでとても美味しいです。

１月の献立

投稿日時 : 2022/01/05  学校管理者 
　１月の献立表です。今月は給食感謝週間があります。献立の内容も盛りだくさんで、行事食、日本一周味巡り、リクエスト給食、えびのふるさと給食の他に、「タイムスリップ給食」もあります。今から楽しみです。

　　献立表１月.pdf