今日の給食

2021年7月の記事一覧

７月９日(金)

投稿日時 : 2021/07/09  学校管理者 
日本一周味めぐり　～富山県～
【献立】麦ご飯、団子入りきのこ汁、さんまのかぼすレモン煮、おすわい
　　　　　
　日本一周味めぐり第12回「富山県」の献立です。富山県には、出産にまつわる餅文化があります。その中の一つに「三日の団子汁」があります。出産3日目に、母親に栄養をつけ母乳がよく出るようにと振る舞われます。また、おすわいも富山県の郷土料理で、油揚げ、ひじきを甘辛く味付けしたものに大根やにんじんの千切りをあわせて甘酢で和える料理です。「お酢和え」⇒「お酢合い」⇒「おすわい」と転訛(てんか)したのだそうです。今日の団子汁には、鶏肉、ごぼう、えのきたけ、しめじ、ほうれん草などが入っています。米粉の団子は柔らかいです。鶏肉やごぼうの味がよく出ていて美味しいです。さんまは、とろけるような柔らかさでとても美味しいです。おすわいには、油揚げ、ひじき、大根、にんじんが入っています。甘酸っぱい味が油揚げによくしみ込んでいて美味しいです。
　今日は、北陸地方の料理を楽しむことができました。次回が楽しみです。