米良大根で調理実習！

　１２月１０日（金）
　今日、６年生は「総合的な学習の時間」で取り組んできた「米良大根」の集大成、「調理実習」を行いました。
　米良大根の全てを食材にして、一切無駄にはしません。大根葉の部分は「ふりかけ」、大根の部分は「煮もの」にしました。

　まずは、大根を２cmくらいの幅でカットしていきます。


　面取をしたり、隠し包丁を入れたりするなどちょっとした工夫をいれます。

　この大根を、お湯で３５分程度トロットロにしていきます。その間に、大根葉でふりかけを作っていきます。

　細かく刻んだ大根葉をごま油で炒めていきます。

　ある程度水分を飛ばしたら、ちりめんと乾燥エビを入れて、再度炒めていきます。

　味は最高！大根葉に栄養がたっぷりあるので、ふりかけとしてはバッチリです！
　いよいよ、大根の味付けです。白だしと醤油で、美味しく味付けしました。

　最初に、お湯で煮込んでいたので、柔らかくなった米良大根にしっかりと味がしみこんでいきます。

　完成しました。さすが６年生です。安全面にも十分気をつけ、しかも、使い終わった道具はすぐに洗って片付ける手際よさ。
　煮物もふりかけも美味しくいただきました！