西都の日

今日は、今年最初の『西都の日』です。今日の食材は、千切大根。宮崎県には、生産量全国１位というものがたくさんありますが、千切大根もその一つです。こんにゃくやしいたけ、ごぼうなどと一緒においしく味付けして出していただきました。千切大根と切り干し大根は、同じものだと思っていましたが、ちがうものとして取り扱っていらっしゃる地域もあるようですね。