カテゴリ:今月のおすすめ給食

《今日の献立》麦ご飯・さんま甘露煮・ほうれん草と沢庵のごま和え・せんべい汁・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食文化　
今日は青森県の郷土料理「せんべい汁」のお話です。青森県の南部地方は、オホーツクから冷たい風が吹き、米作りが難しい地方です。そのため、畑でとれた「あわ」や「ひえ」などの雑穀やそば粉、麦粉を使った料理が多く、せんべい汁もその一つです。せんべい汁は、鶏肉や野菜を入れた汁にせんべいを割って入れる料理です。使っているせんべいは、汁もの専用に作られた煮崩れしにくい「かやきせんべい」で、煮込むと、独特の触感があります。昔は、村の青年たちの集まりや山仕事の時に作って食べた野外料理でした。

《今日の献立》麦ご飯・旨煮・切干大根ごま酢和え・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：心身の健康　
生涯健康に過ごすためには、栄養バランスのとれた食事をすることが大切です。栄養バランスのとれた食事とは、主食、主菜、副菜がそろった食事です。菜とはおかずの事で、主になるおかずだから主菜、副になるおかずだから副菜と言います。今日の給食では、主食が麦ごはん、主菜が旨煮、副菜が切干大根ごま酢和えです。ご飯とおかずを必ずそろえて食べましょう。

《今日の献立》減量パン・チョコマーガリン・きのこのスパゲティ・たまごサラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：社会性　
私たちの周りにはたくさんの食べ物があふれていて、毎日の食事を当たり前のように食べてきました。でも、私たちの生活から出る二酸化炭素やゴミが地球の環境を悪くしています。自分に何が出来るか考えてみましょう。食品を無駄なく使ったり、エネルギーや水を大切にし、ごみもしっかり分別しましょう。プラと書いてある袋は資源ごみとして出し、再利用できるようにしましょう。一人一人の環境への意識が地球環境をこれ以上悪くしないために必要です。

《今日の献立》てりやきチキンバーガー・クラムチャウダー・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食の重要性　
クラムチャウダーとは、あさりなど2枚貝の入ったスープのことです。今日の給食には、あさり、貝柱、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、パセリ、牛乳等、多くの種類の食材が入っています。ファストフードで、ハンバーガーを注文する時は、フライドポテトやシェイクではなく、具材の多いスープを組み合わせましょう。

《今日の献立》栗ご飯・豚肉と厚揚げのみそ煮・和風サラダ・牛乳・ブルーベリーゼリー

《献立一口メモ》食に関する指導目標：感謝の心　
今日は栗ご飯です。門川町学校給食共同調理場では、毎日940人分・74ｋｇの米を炊きます。米を洗って水と酒、塩を入れて炊き、茹でた栗を混ぜて各クラスにつぎ分けます。秋の味覚をお楽しみください。また、今日は10月10日・目の愛護デーでもあります。目の疲れに良いと言われるブルーベリーのゼリーを付けました。

《今日の献立》揚げパン・大根ポタージュ・チキンサラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食の重要性　
揚げパンはとても人気のある料理です。同量のきな粉と砂糖、少しの量のアーモンド粉を混ぜておき、揚げたパンにまぶします。家庭では簡単にできるのですが、給食で作るとなったら大変です。いつもは各学校に配られるパンを全部給食センターに持ってきてもらい、クラスごとに揚げて、きな粉をまぶし、人数を数えてパン箱に入れていきます。揚げパンは主食なので、おかずの組み合わせも考えなければなりません。とても大変な献立ですが、うれしそうな皆さんの顔を思い浮かべて作ります。

《今日の献立》マヨネーズパン・牛肉とマカロニのトマト煮・枝豆サラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食の重要性　
食事は私たちが生きていく上で欠かすことができないものです。お腹がすくとイライラしてきます。食事には気持ちを鎮める働きもあります。食事を規則正しく食べることは、落ち着いた生活を送ることにつながります。特に、朝ごはんは、心と体を活動できる状態にするために重要です。朝ごはんをしっかり食べて、登校するようにしましょう。

《今日の献立》麦ご飯・豆腐の中華煮・中華サラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食文化　
豆腐発祥の地は中国です。日本には奈良時代に、お坊さんから貴族、武士へと広がり、江戸時代になって庶民にも伝わりました。豆腐の材料は大豆です。安い給食費で、栄養バランスの良い食事を作るのに、大豆は欠かせません。大豆は良質のたんぱく質を含み、「体をつくる」はたらきがあることから畑の肉といわれています。成長期に必要なカルシウム、鉄、ビタミンB1が多く栄養価の高い食品です。

《今日の献立》麦ご飯・さんまの生姜煮・昆布和え・ごった汁・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：心身の健康　
日本では、今、生活習慣が原因で病気になる人が増えています。健康に良い食事は、栄養バランスのとれた食事です。学校給食は、皆さんの体に必要な栄養素の量を計算して作っています。日常の食事を一々計算して作ることは出来ませんが、給食の組み合わせを参考にして、米、魚、野菜、豆、海藻、卵、牛乳、肉等様々な食品を摂るようにしましょう。

《今日の献立》しいたけご飯・つみれ汁・フルーツヨーグルト・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食品の選択　
つみれ汁のつみれは、門川町の悠々工房に頼んで、魚のすり身を１個10gくらいの団子に丸めてもらいました。門川町は魚の加工品をたくさん作っていますが、煮干しを知らない人もいます。今日は煮干しでとった出汁に、門川の食材をたくさん入れてつみれ汁を作りました。門川町が元気になるためには、門川でとれた物をたくさん使うことが大事です。

《今日の献立》黒糖パン・かぼちゃのシチュー・海藻サラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：感謝の心　
私たちは動物や植物等生き物を食べて生きています。食べないと生きていけないのですが、食べ物を無駄にせず感謝の気持ちをもって食べることが大切です。食べ物で遊んだり、食べ物を残したりすることは命を無駄にすることになります。食べ物がたくさんとれますようにと願って色々な地域で祭りが行われています。食べ物の命を大切にすることが大事ですね。

《今日の献立》ハヤシライス・マセドアンサラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食文化　
ハヤシライスとは、薄切した牛肉とタマネギをバターで炒め、赤ワインとドミグラスソースで煮たものをご飯の上にかけた料理のことです。ハヤシライスの名前の由来にはいろいろな説がありますが、次の２つが有力と言われています。１つは、「牛肉をこま切れにする」という意味のハッシュドビーフが略されてハヤシライスになったという説。もう１つは、早矢仕という名の人が考案した料理だからという説です。

 

 

《今日の献立》ミルクパン・八宝菜・さつまいもと小魚の揚げ煮・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：心身の健康　
八宝菜には、豚肉、いか、えび、卵などの体を作る赤の食品と、にんじん、キャベツ、ちんげん菜などの体の調子を整える緑の食品がたくさん入っています。栄養バランスはとれているようですが、成長期の皆さんにはもっとカルシウムが必要なので、小魚の揚げ煮と組み合わせました。子供は大人の縮小版ではありません。この時期にしっかり摂らないと、成長にも影響を及ぼし取り返しが付かなくなります。大人よりも多く摂らなければならない、鉄やカルシウムを意識して摂るようにしましょう。

《今日の献立》麦ご飯・さんまの塩焼き・三色和え・団子汁・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：感謝の心　
漁師さんの仕事は危険と隣り合わせです。食べ物の命があって、漁師さんの働きがあって、魚屋さんが配達して、調理員さんが調理するというように、動植物の命や色々な人の働きによって私たちは食べることが出来るのです。当たり前ですが秋刀魚には骨があります。箸を上手に使って、骨を取り、きれいに食べましょう。

《今日の献立》三色ご飯・豚汁・フルーツのオレンジソースかけ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食品の選択　
学校給食の食材は、運ばれてきたら、賞味期限、消費期限を記入し、期限内に使い切ります。お家でも冷蔵庫の中に入っているから大丈夫ではなく、賞味期限、消費期限を確認して使うようにしましょう。賞味期限、消費期限は、封を開ける前の期限なので、封を開けたら出来るだけ早く使うようにしましょう。

《今日の献立》セルフサンド・肉団子のスープ・ヨーグルト・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食の重要性　
将来健康な食生活を送るためには、少しでも自分で調理ができるようになってほしいと思います。今日のサンドイッチは、ゆで卵、ゆでキャベツをマヨネーズで和えただけです。お家の人に教えてもらいながら自分で出来る料理を増やしていきましょう。

《今日の献立》麦ご飯・厚揚げの中華煮・パンサンスー・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：心身の健康　
中国は、医と食の源は同じという「医食同源」の国です。私たちも、日頃からバランスのとれた食事をとることで病気を予防していきましょう。今日の給食は、豆腐と豚肉を使った中華料理・厚揚げの中華煮と野菜の和え物を組み合わせています。バランスのとれた食事には組み合わせがとても大切です。ご飯等の主食と、魚・肉・豆腐・卵等のおかず：主菜、野菜のおかず：副菜を組み合わせて食べるようにしましょう。

 

《今日の献立》米粉パン・ポテトのマリアナソース・卵スープ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：社会性　
米粉パンは、宮崎県産のお米を粉にして作ったパンです。外国から輸入した小麦粉に比べ、近くでとれた米は、運ぶのに燃料が少なくてすみ、環境にも良いのです。米粉パンは、他のパンに比べ値段が高いので、月に１回くらいしか使えないのが残念です。

《今日の献立》冷汁・五目豆・冷凍みかん・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食文化　
冷や汁は、農山漁村の郷土料理百選に選ばれた宮崎県の郷土料理です。忙しい農家の食事として食欲の落ちる暑い夏、冷たい冷や汁を麦ご飯にかけて食べていました。宮崎県の郷土料理「冷や汁」を食べて、夏バテを吹き飛ばしましょう。足りないたんぱく質やビタミンを五目豆や冷凍みかんで補いました。冷凍みかんが冷たいという人がいますが、いきなり噛むのではなく、ちょっと口の中に入れてしばらくして噛むとおいしく食べられます。

《今日の献立》黒糖パン・卵とじ・かぼちゃのサラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：感謝の心　
パンは、パン屋さんが作っています。皆さんはどんなパンが好きですか？パン屋さんは、給食に間に合わせるために、夜中の1時くらいから準備をします。パンをこねて、焼いて、クラスの人数に分けて、各学校に運んでくださいます。残さず食べましょう。