2022年3月の記事一覧

【献立】　むぎごはん・旨煮・切干大根ごま酢和え・牛乳

【献立一口メモ】宮崎県は「千切大根（切干大根）」の生産量全国一です。全国に出回っている千切大根の90％以上が宮崎で作られています。１２月から３月に生産されます。大根は一年中ありますが、おいしい千切大根は乾いた寒風の中で天気が良い日に干さないと出来ません。大根を洗って千切りにする作業は、まだ夜が明けないうちから始まります。寒ければ寒いほどよいのですが作業は大変です。