2015年12月の記事一覧

＜今日の献立＞
高菜めし・団子汁・へべす味噌和え・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食文化
　今日は、熊本県特産の高菜漬けを使った高菜飯です。漬け物嫌いの人も炒めてご飯に混ぜることで食べやすくなります。団子汁はみそ味にすることが多いのですが、副菜を酢みそ和えにしているので、団子汁はしょうゆ味にしました。

＜今日の献立＞
ミルクパン・八宝菜・れんこんサラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食品の選択
　れんこんは、穴が開いて見通しがきく、縁起の良い食材と言われます。煮物にしたり、サラダにしたり、揚げたり、色々な料理に使えます。ビタミンＣが多く、風邪の予防に最適な食材です。

＜今日の献立＞
ごはん（ミルキークィーン）・さんま塩焼き・即席漬け・根菜ごま汁・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　社会性
　ミルキークィーンは、米の品種です。門川高校の生徒が一生懸命作ったお米です。おいしさを味わってもらうために白ご飯にして、米に一番合うおかずを考えてみました。さんまは秋にとれる代表的な青魚で、形が刀に似ていることから、秋・刀・魚と書いて「秋刀魚」と呼びます。秋刀魚などの青魚には生活習慣病を予防するEPAや頭の回転を良くするDHAが多く含まれています。ところで、皆さんは魚の盛り付け方を知っていますか？魚は、頭を左、尻尾を右側に盛り付けます。また、魚が上手に食べられる人は箸の使い方も上手です。四方を海に囲まれた日本、もっともっと海でとれる魚のことに興味を持ちましょう。

＜今日の献立＞
米粉パン・ポテトのマリアナソース・かにとチンゲンサイのスープ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　今日のポテトのマリアナソースには、貧血を予防する鉄やビタミンを多く含むレバーが入っています。他に鉄を多く含む食品は、あさりやしじみ、ほうれん草、小松菜、納豆、豆腐等があります。貧血になると疲れやすくなる、頭が痛くなる、めまいや立ちくらみがする、食欲がなくなる、息切れする等、さまざまな症状が現れてきます。特に、激しいスポーツをしている場合は鉄も失われがちですので、注意して食事から鉄をとりましょう。

＜今日の献立＞
麦ごはん・ちりめん佃煮・すき焼き煮・小松菜の磯和え・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　社会性
　給食では、できるだけ宮崎産の材料を使うようにしています。皆さんは買い物をする時、どこでとれたものか意識して買っていますか？地元でとれた物を使うと地域が元気になります。進んで地元の食べ物を使うようにしましょう。今日の給食には地元でとれた野菜がたっぷり入っています。白菜や大根・葱等、鍋物に合う地元の野菜がこれからたくさん出回ります。地元でとれた野菜たっぷりの料理を心がけましょう。

＜今日の献立＞
門川ずし・豆豚汁・フルーツカクテル・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　今日から1週間、給食の食べ残しがどれだけあるか調査します。自分の嫌いなものは食べないという人はいませんか。現在、生活習慣病で亡くなったり、苦しんだりする人が増えています。学校給食は好きなものだけが出るレストランではありません。皆さんが生涯健康でいるために何をどれだけ食べればよいのか知るための見本です。自分が嫌いなものは少なくしたり、好きなものは多くするということでは、自分の適量を知ることが出来ません。出来るだけ同じようについで、どれだけ食べなければならないかが分かるようにしましょう。

＜今日の献立＞
セルフツナサンド・肉団子のスープ・みかん・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　感謝の心
　今日の給食の材料は全部で18種類、これらの材料が給食センターに届くまでには長い道のりを通ってきます。野菜や肉・魚などの食べ物は作ったりとったりしている人のところから、市場などを通り、様々な店に並んで、給食センターへとやってきます。この間に、たくさんの人の手を通って私たちの口に入るのです。そして、給食センターでは調理員さんが安全・衛生に気をつけて調理をします。残さず食べるようにしましょう。

＜今日の献立＞
きのこカレー・卵サラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食の重要性
　カレーライスは学校給食で人気のある献立です。給食のカレーはチャツネやカレー粉・ケチャップ・ソース等10種類以上の調味料を入れて作ります。今日は今が旬のきのこを使ったカレーライスにしました。好きなものを食べる時には幸せな気持ちになります。今日の給食が皆さんを幸せな気持ちにしてくれるように願っています。

＜今日の献立＞
減量パン・スパゲティミートソース・フレンチサラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　学校給食のスパゲティは、外食等で食べる麺の量の１／３くらいしかありません。主食にするには入れる器もクラスに配る食缶も大きさが足りないので、具を多く入れて、小さめのパンと組み合わせて栄養バランスを整えています。家でスパゲティをするときは、スパゲティは主食兼主菜となります。サラダや具だくさんのスープと組み合わせて食べましょう。

＜今日の献立＞
麦ご飯・納豆・いかと大根の煮付け・ごまじゃこ和え・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食品の選択
　11月は地産地消推進月間です。地産地消とは地元でとれた食材を地元で消費するという取組みです。門川町は、魚の町、魚の加工品が多く作られています。今日の給食では、「いかと大根の煮付け」の「いか」や出汁の「煮干し」、「ごまじゃこ和え」の「しらす干し」等が地元でとれた食材です。毎年、5年生は2学期家庭科の調理実習でみそ汁を作ります。ところが、「煮干し」を知らない人がたくさんいます。まずは、煮干しで出汁をとることから始めましょう。

＜今日の献立＞
親子丼・土佐酢和え・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食の重要性
　今日の給食「土佐酢和え」の「土佐」は、高知県のことです。土佐は、鰹の一本釣りで有名です。土佐酢和えは、かつお節のだしが入った和え物です。親子丼は、親である「鶏肉」と子である「卵」が入った丼です。なぜそのような献立名が付いているのか考えてみるとおもしろいですよ。