2020年2月の記事一覧

【献立】麦ご飯・さばのたった揚げ・三色和え・味噌汁・牛乳



【献立一口メモ】竜田揚げの「竜田」は、紅葉の名所で奈良県の北西部を流れる「竜田川」のことです。しょうゆにつけた肉や魚の赤い色と、厚めにつけた衣の白い粉が混ざった様子を竜田川の白い波に浮かぶ紅葉に見立てたそうです。

【献立】米粉パン・スイートポテトシチュー・ひじきのサラダ・牛乳



【献立一口メモ】　スィートポテトシチューは、さつまいもを使ったシチューです。さつまいもは煮くずれしやすく、さつまいもによって、煮えやすい物と煮えにくい物があり、どのタイミングで入れるか、毎回考えて入れますが、思うようにいかないこともあります。６人の調理員さんで９３０人分の給食を作っています。栄養バランスだけでなく、安全や衛生、おいしさ等を考えながら作られた給食です。残さず食べましょう。

【献立】キムチチャーハン・焼きぎょうざ・ブロッコリー・かにとチンゲン菜のスープ・牛乳



【献立一口メモ】今日は門川中３年生と、門川小６年生に２番目に人気があった献立「キムチチャーハン」です。キムチチャーハンには、豚肉や卵は入っていますが、野菜が少ないので、焼き餃子にブロッコリーを添えています。ブロッコリーにはカロテン、ビタミンＣはもちろん、食物繊維も多く含まれています。

【献立】揚げパン・白いんげんのトマトスープ・チキンサラダ・牛乳



【献立一口メモ】今日の給食「揚げパン」は、門川中３年生で１番、門川小６年生で４番目に人気があった献立です。卒業していく皆さんが思い出に残る給食を、２月、３月の献立に採用します。門川中３年生、１位は「揚げパン」、２位「キムチチャーハン」と「カレーライス」、門川小６年生、１位は「白身魚の香草パン粉焼き」、２位「キムチチャーハン」と「カレーライス」でした。いつ出るか楽しみにしておいてください。

【献立】もち麦ごはん・もち入りキムチ鍋・いかのナムル・ひじきのり・牛乳



【献立一口メモ】もち麦は、名前の通り麦の一種です。お米に「もち米」があるように麦にも「もち麦」があるのです。「もち麦」は米粒よりも少し大きく、粒の中央に黒い線が入っています。麦ごはんは少しパサパサした感じですが、もち麦は通常の麦よりもモチモチしていて、噛むたびにプチプチという食感があります。麦は食物繊維が白米の２０倍位あります。給食では、毎日、麦ごはん、月に１回もち麦ご飯を出しています。おいしさを損なわない程度５％～１０％入れています。