2020年2月の記事一覧

【献立】麦ご飯・旨煮・切り干し大根ごま酢和え・牛乳



【献立一口メモ】宮崎県は切干大根の生産量が全国一です。１２月から３月に毎年生産されます。大根は一年中ありますが、おいしい切干大根は乾いた寒風の中で天気が良い日に干さないと出来ません。大根を洗って千切りにスライスする作業は、まだ夜が明けないうちから始まります。寒ければ寒いほどよいのですが作業は大変です。