2017年3月の記事一覧

３月１日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
ミルクパン・ペンネポロネーゼ・海藻サラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　感謝の心
　海藻サラダの海藻は、わかめ、茎わかめ、かえでのり、とさかのり、寒天をミックスした物です。海藻類の養殖は海面で行われ、とても大変な作業です。出来るだけネバネバするのを押さえるため、茹でる直前に洗って、85℃以上で90秒茹で、すぐに冷やします。生産者、調理員さん、皆の努力があって美味しい海藻サラダが出来るのです。

２月２４日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
黒糖パン・チリコンカン・ひじきのサラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食文化
　チリコンカンとは唐辛子の入ったチリパウダーを使って肉や豆・トマト等を煮込んだアメリカテキサス州の料理です。肉がなかなか手に入らなくなった第２次世界大戦の時、ひき肉にいんげん豆やトマトを入れてボリュームのある汁物仕立てにしたチリコンカンは家庭料理としてアメリカ全土に広がりました。

２月２７日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
麦ご飯・鯖の竜田揚げ・ほうれん草と沢庵の胡麻和え・味噌汁・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　社会性
　箸の使い方は正しく出来ていますか？入学試験に箸の持ち方を取り入れている高校もあるそうです。はしと菜ばしを使って、ゆでたほうれん草と枝豆を２分間で皿に移します。速さを競うのでなく、家庭での基本的なしつけが出来ているかをみるのが目的だそうです。箸をきちんと使うのは難しいことですが、社会に出るときの最低限のマナーでもあります。箸が正しく持てないと食べ方も汚くなってしまいます。繰り返し練習しましょう。

２月２８日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
麦ご飯・野菜のピリ辛煮・へべ酢味噌和え・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　１食分の給食費は小学校227円、中学校268円です。ご飯、パン、牛乳を除くと、おかずを120円位で作らなければならないので、値段の高い食材は使えません。野菜のピリ辛煮は豚ひき肉、厚揚げ、大根、にんじん、こんにゃく、へベ酢みそ和えは、いか、わかめ、ブロッコリー、きゅうり等、普段出回っている食材を使って、栄養バランスのとれた献立を立てています。

２月２１日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
チキンライス・野菜のクリームスープ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　チキンライスは、家庭でも簡単に作ることが出来る料理です。鶏肉、玉葱、にんじん、きのこ、グリンピース等の具を炒めて、ご飯と一緒にケチャップで味付けします。簡単に作ることの出来る料理を少しずつ覚えましょう。５年生で茹でる料理やみそ汁を、６年生で炒める料理を、中学校では、小学校で学習しなかった生肉生魚の料理を学習しますが、学校だけでなく、お家でも作ってみましょう。大人になって、何も作れないということにならないように、今、お家の人に教えてもらいながら少しずつ作れる料理を増やしていきましょう。

２月２２日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
米粉パン・八宝菜・じゃがいものバター味噌・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　社会性
　八宝菜には、肉、野菜、卵等多くの食材が使われており、それだけでも栄養バランスのとれたものになります。そこで、今回はじゃがいもだけを使った「じゃがいものバターみそ」と組み合わせてみました。今日のじゃがいもは、北海道産のじゃがいもです。北海道は、じゃがいもの産地で、大量に安いじゃがいもが手に入りますが、昨年は北海道の災害で、じゃがいもの値段が高くなり、いつもの2倍位になりました。いつもの値段にもどりましたのでじゃがいもをたくさん使った料理を献立に入れます。遠くの地域で起きた災害が私たちの食卓に影響を及ぼすのですね。

２月２３日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
麦ご飯・旨煮・切り干し大根の胡麻酢和え・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食品の選択
　旨煮の旨しという言葉は、「味がよい、甘い」という意味に使われます。「旨煮」は少し甘めの濃い味付けの煮物のことです。旨煮に使われている牛肉には、体を作るたんぱく質と、血液を作るために欠かせない栄養素「鉄」が多く含まれています。

２月２０日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
麦ご飯・麻婆春雨・中華サラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食の重要性
　昨日は2月19日、毎月19日は食育の日です。食育とは生きる上での基本で、知育、徳育、体育の基礎となるべきものです。私たちは、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選ぶ力を身に付け、健康な食生活を送れるようになることが大事です。「食育」という言葉は、明治時代のお医者さん石塚左源が使った言葉で、子どもには何より食育が大事と言っています。

２月１６日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
麦ご飯・豚肉と厚揚げの味噌煮・胡麻じゃこ和え・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　ごまじゃこ和えは、「ごま」と「じゃこ」が入った和え物のことです。じゃことは、ちりめんじゃこ又はしらす干しとも呼ばれる小魚のことで、カルシウム、たんぱく質、鉄分など成長期に必要な栄養素がたくさん含まれています。そして、毎月16日は、地元でとれた食材を地元で消費しようという「ひむか地産地消の日」、門川は、魚の加工品の町で、ちりめんじゃこもたくさん出回っています。地元でとれた食材を様々な料理に使いましょう。

２月１７日の給食

投稿日時 : 2017/03/16  担当者６ 

＜今日の献立＞
減量パン・チョコマーガリン・たらこスパゲティ・・ほうれん草とコーンの和え物・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食品の選択
　今日の給食「たらこスパゲティ」は、門川小学校6年1組で3番目に人気があった献立です。「たらこ」とは、「鱈の卵」を塩漬けにしたものです。 鱈の卵＝鱈の子で、「たらこ」といいます。たらこにはたんぱく質やビタミンが多く含まれていますが、塩分も多いので、食べ過ぎには気を付けましょう。