2015年12月の記事一覧

＜今日の献立＞
ハンバーガー・しらはなまめのスープ・みかん・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　ハンバーガーは給食の人気メニューですが、ハンバーガーだけでは、野菜が足りません。今日は、ハンバーガーに白花豆スープを組み合わせました。白花豆スープには、ゆでてつぶした白花豆と、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、ブロッコリーといった野菜やキノコがたっぷり入っていて、皆さんの健康を守ってくれます。

＜今日の献立＞
麦ごはん・味付けのり・チキン南蛮・みそ汁・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食文化
　宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」は鶏のから揚げを甘酢のタレに浸けてタルタルソースをかけた鶏料理で、宮崎県延岡市が発祥とされています。今では全国的にも有名で人気のある料理です。地方から日本を変えようという取組み「ふるさと知事ネットワーク事業」では、郷土料理のレシピや食材などの交換を行っています。宮崎県が提供しているレシピがこのチキン南蛮です。

＜今日の献立＞
カレーライス・カッテージサラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食の重要性
　今日の給食は、学校給食で人気の献立・カレーライスです。本場インドのカレーと、現在私たちが食べているカレーはかなり違うようです。本場インドのカレーは、スープのようにさらさらしたものです。その昔、インドはイギリスの植民地でした。インドの食文化であるカレーをイギリスに持ち帰り、シチューのようにアレンジしたヨーロッパ風のカレーが、現在私たちが食べているようなとろみのあるカレーです。嫌いな野菜もカレーに入れれば食べられるという不思議な味・カレー、おいしくいただきましょう。

＜今日の献立＞
黒糖パン・炒り豆腐・かみかみサラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　社会性
　食事マナーを身につける理由は、自分自身が食事をスムーズにすすめるためと、他の人にいやな思いをさせないための両方があります。まず、姿勢を正し食器を持って食べましょう。良い姿勢は、いすにきちんと腰かけて背筋をまっすぐに伸ばした状態です。足が机の外に出ている人はいませんか？また、茶碗や箸をきちんと持つと食べこぼしを防いで食べやすくなり、見た目も美しく見えます。今日はかみかみサラダです。良くかまないと食べられませんが、かむ時に口は閉じてかむようにしましょう。

＜今日の献立＞
キムチチャーハン・シュウマイ・ブロッコリー・もずくのスープ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食文化
　シュウマイは、餃子に似ていますが、薄くて四角形の皮を使っています。同じように小麦粉の皮に具を包んで焼いたり蒸したりした食べ物は東南アジアのほうでも古くから食べられていたといわれています。今日は、アジア諸国の料理を楽しんで食べましょう。

＜今日の献立＞
減量パン・スパゲティナポリタン・スタミナサラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　スタミナサラダには、にんにくを粉にしたガーリックパウダーが入っています。にんにくが疲労を回復し、体を元気にすると言われるのは、ビタミンB1の吸収率を高める作用があるからです。また、サラダの中に入っているカリフラワーは、11月から3月が旬の野菜です。カリフラワーはブロッコリーと同じくキャベツや白菜、チンゲンサイ、菜の花と同じアブラナ科の仲間です。

＜今日の献立＞
麦ごはん・納豆・寄せ鍋・切干大根のごま酢和え・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　感謝の心
　宮崎県は切干大根の生産量が日本一です。切干大根は、保存していつでも使えます。今日は、酢の物にしました。切干大根は乾燥する寒い時期、１２月から２月にかけて作られます。寒い中での作業でとても大変です。食べ物が私たちの口に入るまでには、たくさんの人の苦労があります。私たちの「食」は、多くの人の苦労や食べ物の命の上に成り立っていることを忘れないようにしましょう。

＜今日の献立＞
中華どんぶり・春雨サラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食文化
　中華料理にはたくさんの材料が使われています。野菜もたくさん入っています。皆さんは嫌いでも体は野菜をまっています。野菜に入っているビタミンＡやＣは皮膚を健康に保ち病気になりにくい体にします。その他にも、いらない塩分を体の外に出したり、糖分の吸収をゆるやかにしたり、お腹の掃除をしてくれたりと体に良いことをたくさんしてくれます。給食だけではなく家でもしっかり食べるようにしましょう。

＜今日の献立＞
マヨネーズパン・かぶのシチュー・海藻サラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食品の選択
　1年生の国語で出てくる「大きなカブ」！あのカブが今日の給食に入っています。白い大根に似ていますが、味はどうでしょう。学校給食では色々な食品を使っています。カブは酢の物や漬物にも使いますが、今日はシチューにしてみました。

＜今日の献立＞
麦ごはん・さばトマト煮・ごま和え・豚汁・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　心身の健康
　日本が世界一の長寿国になったのは、バランスの良い食事のお陰だといわれます。昔から使われてきた食材の頭文字をとって「まごわやさしい」と覚えましょう。「ま」は豆で大豆から出来た豆腐･納豆等、「ご」はごま、「わ」はわかめ等海藻類、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はしいたけ等きのこ類、「い」はいも類です。この『まごはやさしい』を食生活に取り入れることで、生活習慣病予防、老化予防、皮膚や粘膜の抵抗力強化、疲労回復、骨を丈夫にする等の効果があるといわれています。これらの食材を毎日のように食べてきたからこそ、日本は世界一の長寿国になったのではないでしょうか。今日は魚、野菜、いも等が入った日本人が昔から食べてきた食事です。和食の良さを再確認して食べましょう。