2018年10月の記事一覧

【献立】減量パン・大豆バター・きのこスパゲティ・卵サラダ・牛乳

【献立一口メモ】学校給食のスパゲティは、麺の量が、普通の１／３位しかなく、具を多目にしています。スパゲティを普通の量で作るとクラスの食缶に入らないので、麺の量を少なくして、小さめのパンを付けています。家で食べる時は、スパゲティを主食にして、野菜や肉のおかずを付けてください。きのこが美味しい季節なので、今日はきのこスパゲティにしました。おいしく食べてください。

【献立】鱧天丼・小松菜の磯和え・果物・牛乳

【献立一口メモ】門川は金鱧が有名ですが、高いのでなかなか食べられません。皆さんに、門川の特産物を知ってもらうため、今日は鱧を使った鱧天丼にしました。普段の魚の値段の2倍はします。鱧はウナギや穴子と同じ仲間で形も似ています。鱧は2度、旬（たくさんとれる時期）があります。最初は、卵を産む前の６～7月頃です。2度目は、卵を産んだ後、一度やせ、再び旺盛な食欲で太り始める秋（１０～１１月）です。秋の鱧は、体表が金色を帯び、「金鱧」と呼ばれています。

【献立】麦ご飯・揚げ豆腐の五目あんかけ・さつま汁・牛乳

【献立一口メモ】門川町は魚の加工品をたくさん作っていますが、煮干しを知らない人もいます。今日は煮干しでとった出汁に、門川の食材をたくさん入れてさつま汁を作りました。門川町が元気になるためには、門川でとれた物をたくさん使うことが大事です。

【献立】黒糖パン・たこ焼き風味揚げ・野菜のカラフルスープ・牛乳

【献立一口メモ】たこ焼き風味揚げは、たこ、えび、竹輪、にんじん、キャベツを小さく切り、小麦粉や卵を混ぜて、団子を作り、揚げます。ケチャップとソースで味付けし、かつお節、青のりをまぶします。とても手間がかかるので、小学校か中学校のどちらか一校だけ給食がある日にしか作ることが出来ません。

【献立】麦ご飯・旨煮・切り干し大根ごま酢和え・牛乳

【献立一口メモ】生涯健康に過ごすためには、栄養バランスのとれた食事をすることが大切です。栄養バランスのとれた食事とは、主食、主菜、副菜がそろった食事です。菜とはおかずの事で、主になるおかずだから主菜、副になるおかずだから副菜と言います。今日の給食では、主食が麦ごはん、主菜が旨煮、副菜が切干大根ごま酢和えです。ご飯とおかずを必ずそろえて食べましょう。

【献立】チキン照り焼きバーガー・クラムチャウダー・牛乳

【献立一口メモ】クラムチャウダーとは、あさりなど2枚貝の入ったスープのことです。今日の給食には、あさり、貝柱、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、パセリ、牛乳等、多くの種類の食材が入っています。ファストフードで、ハンバーガーを注文する時は、フライドポテトやシェイクではなく、具材の多いスープやサラダを組み合わせるようにしましょう。

【献立】麦ご飯・豚肉と厚揚げの味噌煮・和風サラダ・牛乳

【献立一口メモ】皆さんはお腹が空いたらどうしますか？お店に行けばそのまま食べられるものがたくさん売ってあり、お金さえ出せばすぐ食べられます。昔は、水を汲み、薪を拾って火をおこし、料理をする等、食べるためにたくさんの時間を使いました。だから、食べ物の大切さもよくわかっていましたが、今、あまりにも簡単に食べ物が手に入るために、食べ物の大切さに気付かなくなっています。「生きることは食べること！」食の大切さをしっかり考えてみましょう。

【献立】マヨネーズパン・牛肉とマカロニのトマト煮・スタミナサラダ・牛乳

【献立一口メモ】マカロニは、スパゲッティと並ぶイタリアの代表的パスタです。マカロニに穴があいているのは、早くゆでるためです。マカロニのゆで時間は、種類によって違います。茹でるときは、袋の裏を見てゆで時間を確認しましょう。給食でマカロニを使う時は、2分くらい短くゆで、やっと軟らかくなったかなというところで火を止めます。時間通りにゆでると、皆さんが給食を食べる時には、やわらかすぎて美味しくありません。様々なことを考えながら作られた給食です。残さず食べましょう。

【献立】麦ご飯・さんまの生姜煮・昆布和え・ごった汁・牛乳

【献立一口メモ】日本では、今、生活習慣が原因で病気になる人が増えています。健康に良い食事は、栄養バランスのとれた食事です。学校給食は、皆さんの体に必要な栄養素の量を計算して作っています。日常の食事を一々計算して作ることは出来ませんが、給食の組み合わせを参考にして、米、魚、野菜、豆、海藻、卵、牛乳、肉等様々な食品を摂るようにしましょう。

【献立】揚げパン・大根ポタージュ・チキンサラダ・牛乳

【献立一口メモ】揚げパンはとても人気のある料理です。同量のきな粉と砂糖、少しの量のアーモンド粉を混ぜておき、揚げたパンにまぶします。家庭では簡単にできるのですが、給食で作るとなったら大変です。いつもは各学校に配られるパンを全部給食センターに持ってきてもらい、クラスごとに揚げて、きな粉をまぶし、人数を数えてパン箱に入れていきます。揚げパンは主食なので、おかずの組み合わせも考えなければなりません。大変な献立ですが、皆さんのうれしそうな顔を思い浮かべて作ります。