４年生が延岡メンマ食品開発に挑戦！

　４年生の総合的な学習の時間「いろいろな仕事を知ろう」の学習に、江原太郎さん（ＬＯＣＡＬ　ＢＡＭＢＯＯ　代表）をお招きして、キャリア教育講話と食品開発体験を行いました。

　はじめに、江原さんにＬＯＣＡＬ　ＢＡＭＢＯＯの取組を紹介していただきました。有名なのは、「延岡メンマ」（川島小学校の給食にも提供していただいています。）ですが、それに関連して「町屋のリノベーション」「菜園プロデュース」や「放置竹林のプロデュース」を進めていることが分かりました。コンセプトは、「食べて環境保護を進める」ということです。持続可能な開発を具体的に進めておられるのです。

　そして、特に今回は４年生のお友達が延岡メンマを使用した食品開発を体験することにより、職業への興味・関心を高めていきます。

　４年生は、６つの班に分かれて、メンマを使用した食品のタイトルとメンマの味を引き立てる調味料を考えてきました。その内容は以下のとおりです。

　班ごとに協力しながら、細切りやみじん切りにしたメンマに調味料を和えていきます。味見を繰り返しながら、納得できる味にしていくのにかなりの時間がかかっていました。メンマの味が決まったら、きれいに皿に盛り付けていきました。

　４年生の完成品をご覧になった江原さんは、「クオリティの高い食品ができてびっくりしました。」と感心していました。試食をしてみましたが、同じメンマを使用しているとは思えないほどバラエティに富んだ味になっていました。しかも、メンマがさらにおいしく食べられるようになっていました。

　この中から、もしかしたら実際の商品として採用されるものがあるかもしれないとおっしゃっていました。食品開発のおもしろさや難しさを感じることができた体験となりました。たくさん作ったので、かなりの量のメンマが残りましたが、４年生は給食の時間に完食していました。