ゆで野菜おいしいよ！

　５年生の調理実習で、「ゆで野菜サラダ」を作りました。本校の土井　美佳栄養教諭の指導のもと、安全・安心に調理実習が進められました。

　今回のゆで野菜の材料は、にんじん、ブロッコリー、キャベツの３種類です。さすがは、栄養教諭の指導だけあって彩りも考えられています。しかも、にんじん→ブロッコリー→キャベツという順番でゆでていきます。これは、火の通りにくい順にゆでているということです。ブロッコリーやキャベツは、火を通しすぎないように、土井栄養教諭からの指導がありました。

　ゆであがった野菜は、ボールの中の水に浸して素早く冷やします。こうすると、野菜の色も鮮やかなまま、歯ごたえも残るということでした。５年生のみんなは、野菜をゆでたり、包丁で野菜を切ったりすることが非常に手慣れた様子でした。

　さて、おいしいゆで野菜サラダに仕上げるには、サラダにかけるソースがとても大事です。今回は、和風ソースと中国風ソースの２種類を準備していました。和風ソースの分量は、２人前で、酢･･･小さじ２杯、醤油･･･小さじ２杯、砂糖･･･小さじ１杯、すりごま･･･小さじ２杯です。中国風ソースの分量は、２人前で、酢･･･小さじ２杯、ごま油･･･小さじ２杯、醤油･･･小さじ２杯です。簡単で、ゆで野菜の味を引き立ててくれるソースとなっていました。家庭でもぜひ作ってみてくだい。