2023年2月の記事一覧

　今日は、久しぶりの青空の下、魚料理体験第2弾、「干物つくり体験」を実施しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講師は、めひかり体験でもお世話になった日野好子様をはじめ、漁協婦人部の方々でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日使用した魚は「アジ」。　その量は、な、な、なんと２０ｋｇでした。　はじめに、アジのさばき方を、日野様に教えていただき、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その後、各々包丁をもって、早速、体験がスタートしました。

　はじめのころは、ややおぼつかなかった包丁さばきも、数をこなすうちに徐々に上手になりました。

　そして、さばいたアジを洗って、塩水に漬け込みました。2時間ほど漬け込み、網に干しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　きっと、おいしいアジの干物ができることでしょう。