2016年11月の記事一覧

きのこは、「胞子」という菌から大きくなります。きのこのかさの裏には、たくさんのひだがあり、胞子がつくられています。胞子は、風にのり、着地した場所で発芽し、菌糸を伸ばします。そして、分裂、成長し、菌糸どうしがくっつき、たくさん集まって、一つのきのこになります。きのこは、エネルギー源にはならないけれど、食物せんいが多く含まれるので、おなかの調子をととのえたり、血液をサラサラにするなどの病気を予防する効果もあります。
・米粉パン
・キノコとほうれん草のシチュー
・海藻サラダ
・牛乳

今日は魚の話です。魚の年齢は、何を見てわかるでしょうか？次の3つから選んでください。①　目　②　うろこ　③　ひれ、さあどれでしょう？正解は、②のうろこです。魚は成長すると、木の年輪みたいに、うろこに輪ができます。今日の給食のさんまのうろこは、非常にはがれやすく、網から船にあげるときにほとんどはがれてしまいます。魚のうろこをよく観察してみましょう。
・麦ご飯
・吉野汁
・サンマの蒲焼き
・ゆで野菜
・牛乳

小松菜は、寒くなって霜にあたると、味も栄養素もアップする冬が旬の野菜です。野菜の中では、カルシウムを多く含んでいます。牛乳と一緒に食べることで、吸収率もよくなり、カルシウムをより多くとることができます。今日は、みそ汁に使っています。
・麦ご飯（Ｆeひじき苔）
・小松菜の味噌汁
・いりこ入りきんぴら
・牛乳

今日は、さつま芋のお話です。この時期は、さつまいもがたくさんとれますね。さて、たくさんとれたさつまいもを長く保存するには、どうしたらいいでしょう？１　冷蔵庫で保存する。　２　そのまま室内で保存する　３　水で洗ってお風呂場で保存する　・・・答えは、２　室内で保存する。です。さつまいもの最敵な保存温度は、１３～16℃です。新聞紙などに包み、室内の冷暗所で保存するのが最もいいようです。
・麦ご飯
・豆腐と小松菜のスープ
・鶏肉とサツマイモの揚げ煮
・牛乳

今日は、こんにゃくの話です。こんにゃくは、こんにゃく芋からつくられますが、こんにゃく芋のことを、インドでは、ある動物の足にたとえて○○の足といいます。さて、何の足でしょう？①きりんの足　②　とらの足　③　ぞうの足・・・答えは、③ぞうの足です。灰色の色が、どことなく、ぞうに似ていますね。　
・麦ご飯
・さつま汁
・鯖の煮魚
・牛乳