2020年2月の記事一覧

今日の献立
皿うどん　千切り大根のごまマヨサラダ　減量コッペパン　牛乳

皿うどんは「うどん」というのに、汁もなくうどんの麺も使われていません。
うどんというより、チャンポンに似ています。
チャンポンは、昔、長崎で生まれました。そのころのうどんはとっても高かったのに対し、中国から来た人が作る麺料理は、野菜たっぷりで安かったのをみて、日本人が独自にチャンポンという料理を考えたそうです。チャンポンを考えたシェフが出前をするときに、汁がこぼれないようにするためにと、麺がのびないようにするために考えたのが、焼いた麺の上にとろみがついた具をかける「皿うどん」だそうです。
皿うどんは、日本と中国の食文化が混ざり合った料理なのだそうです。
給食の皿うどん、美味しくいただきました。