2020年7月の記事一覧

今日の献立
にくだんごのスープに　カラフルサラダ　こくとうパン　ぎゅうにゅう

　今日のサラダはカラフルなサラダでした。カラフルな食材とは宮崎で多く作られている「ピーマン」です。赤や黄色、緑色などいろとりどりのピーマンがあります。
　ピーマンは唐辛子の中まで、辛くない種類のことをピーマンというそうです。日本には、明治時代に伝わり、当時は「甘トウガラシ」などとよばれていましたが、その後フランス語の「ピメント」から「ピーマン」と呼ばれるようになりました。カロテンやビタミンＣ、食物繊維を多く含み、ピーマンのビタミンＣは加熱しても壊れにくいのが特徴です。日本でよく食べられている緑色のピーマンは熟す前に収穫したもので、完熟すると赤色や黄色などに色が変わります。独特の苦みがあるので、好き嫌いが分かれる野菜の１つですが、最近では苦みの少ない品種の開発も進んでいるそうです。
　カラフルサラダ、色も楽しみながらおいしくいただきました。ごちそうさまでした。