2018年11月の記事一覧

ドッグパン　牛乳　たくあんサラダ　根菜ミネストローネ
たくあんサラダをパンにはさんで食べるという「サラダパン」は、滋賀県のとあるおばあちゃんが考えついたパンなのだそうです。滋賀県のご当地名物として人気になっているようです。
マヨネーズがめずらしかった頃、その美味しさに感動したおばあちゃんは、マヨネーズに合う材料を組み合わせてパンを考えました。初めはキャベツサラダでしたが、水分でべちゃっとなるため、代わりにたくあんを入れたところ、シャキシャキとした食感が合うと人気が出たようです。思いついたアイデアがご当地の名物になるとは、面白いですね。日向ではどんなアイデアの料理が思いつくでしょうか…
今日も感謝していただきました。

麦ごはん　　牛乳　　高野豆腐のカレー煮　　カミカミ和え
食事の時は「１口３０回咀嚼すると良い。」といわれます。食べ物を咀嚼不足のまま飲みこむと、胃は何倍もの時間をかけて働くため、胃の働きが弱くなり病気になりやすいようです。
消化しきれないままの食べ物が腸に送られ、栄養分の消化吸収率も悪くなるそうです。ごぼうを使ったカミカミ和えを今日はしっかりと噛んでいただきました。

ミルクパン　牛乳　肉じゃがコロッケ・ソース　せんキャベツ　豆乳コーンスープ
今日はバーガーパンではなかったものの、コロッケをはさんで食べた児童もいたようです。
豆乳は、大豆を水につけ柔らかくしたものをすりつぶし、水を加えて絞ったものですが、牛乳に負けず劣らずの栄養があります。それを用いて作られたコーンスープでしたが、玉ねぎやにんじん、コーンの甘みもあり、とても美味しくいただきました。

減量黒糖コッペパン　　牛乳　　マーボー焼きそば　　海藻サラダ
今日のマーボー焼きそばに使われたニンニクには、食べ物のおいしさを引き出す役割のほか、食品につくばい菌や体の中に入った風邪のウイルスに対する殺菌作用があり、この季節にはニンニクを多用すると風邪予防になるとのことです。
季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期、このように献立を考えて下さっていることを感謝しながらいただきました。

麦ごはん　　牛乳　　まぐろ大根　　いなか汁
今日の食材の大根は一年中ありますが、冬の大根はほかの季節より水分が多く甘みもあり、サラダで食べてもおいしいです。今日は、この大根が日向でとれた生姜をたっぷり使って、まぐろとうずらの卵と一緒に甘辛く煮つけられていました。
味の染みた大根がおいしかったです。アレルギーのある児童のために、うずらの卵を抜いたものもつくられて別のサーモスポットで届きます。本当に感謝です。