麦ごはん

牛乳

ほうとう汁

肉野菜炒め

「ほうとう」は、山梨県の郷土料理です。小麦粉を練り、ざっくりと切った太くて長い麺を、野菜とともにみそ仕立ての汁で煮込んだ体の温まる料理です。寒い日にぴったりですね。

麦ごはん

牛乳

ひき肉と豆のカレー

レモン和え

ひき肉と豆のカレーには、ひよこ豆を使いました。ひよこ豆を含む豆類には、体の筋肉や血を作ったり、体を丈夫にするたんぱく質や、お腹の中をきれいにする働きの食物繊維を多く含んでいます。給食でも豆類をよく使っています。

麦ごはん

牛乳

呉汁

ハンバーグおろしソース

今日は久しぶりにハンバーグを出しました。日本で最も古くハンバーグのレシピが紹介されているのは、１８９５年の雑誌で、今から１３０年前になります。このとき、玉ねぎは細かく切ってハンバーグの表面にまぶして焼く、という作り方が紹介されていました。

麦ごはん

牛乳

筑前煮

ごましらす和え

筑前煮は、今の福岡県のことで、代表的な郷土料理です。かみごたえのある食材が多かったので、よくかむことを生徒へ伝えました。よくかむと満腹感が出て食べ過ぎを防いだり、味覚の発達につながったりなど、良いことがたくさんあります。

ホットドッグ（ウインナー、キャベツ）

牛乳

具だくさんポトフ

ホットドッグはもともと、熱いソーセージを直接持つと熱いことから、パンにはさんで提供されたことが始まりと言われています。

麦ごはん

牛乳

マーボー豆腐

もやしのナムル

給食でもよく使われる豆腐は、畑の肉とも呼ばれるほど栄養価の高い大豆から作られています。日本ではみそやしょうゆなどいろいろなものに姿を変えて使われていますが、国内での生産量は少なく、９０パーセント以上を輸入に頼っています。

今日は合計２１丁分使いました！

麦ごはん

牛乳

親子丼

和風大根サラダ

大根は８世紀ごろに中国から伝わったとされ、「古事記」にも記されています。大根の大部分は水分ですが、ビタミンCを多く含んでおり、細胞を保護してくれる効果があります。

麦ごはん

牛乳

冬野菜のみそ汁

魚のごま油和え

ゆでブロッコリー

冬野菜のみそ汁には、煮干しだしを使っています。だしのうま味は和食の基本となり、他の味をひきたてるので塩分控えめにつながります。１１月２４日は「和食の日」です。

麦ごはん

牛乳

キムチ汁

カツオカツ

ゆでもやし

今日はカツオのカツを出しました。かつおには、体の成長に欠かせない質の良いたんぱく質が豊富に含まれています。お家で魚を食べる機会はありますか？肉類だけでなく、魚もぜひ食べてくださいね。

麦ごはん

牛乳

手作りだご汁

ひじきの炒め煮

今日は諸塚学校給食の日です。手作りのだご汁は、小麦粉に塩を少しと水を加え、よく練ってから一つひとつちぎって鍋に入れ、旬の諸塚の野菜と一緒に煮込んで仕上げています。村内では、たかきび粉を使っただご汁を作ることもあるそうです。地域に伝わる料理を知り、伝えていきたいですね。

麦ごはん

牛乳

煮しめ

ほうれん草のごま和え

煮しめは宮崎県に伝わる郷土料理です。じっくりと時間をかけて煮ることを「煮しめる」といい、その調理方法から「煮しめ」と呼ばれるようになったと言われています。しいたけやだいこんなど、諸塚村の食材を使った体の温まる一品でした。

麦ごはん

牛乳

根菜ごま汁

豚肉のしょうが炒め

根菜は、人参、ごぼう、れんこんなどの土の中で育つ部分を食べる野菜のことです。根菜には食物繊維がたくさん含まれているので、お腹の中をきれいに掃除してくれる働きがあります。

今日も完食でした！

ミニコッペパン

牛乳

スパゲティミートソース

フルーツポンチ

給食のスパゲティは、麺だけで４．５キロほどいつも使っています。ゆでると約２．２倍になるので、麺だけでも１０キロ近い量になります。できあがり量も多いのですが、今日もきれいに完食でした！

麦ごはん

牛乳

いもんこ汁

五目きんぴら

いもんこ汁には、じゃがいも、里いも、さつまいもの３種類の芋を使っています。中でもさつまいもは、諸塚村産のものを届けていただきました。ほくほく甘くておいしかったです♪

麦ごはん

牛乳

コロッと野菜のスープ

ホキフライ

おかか和え

ホキは、オーストラリアやニュージーランド海域の水深２７０から７００メートルの深いところに住んでいる深海魚です。のり弁やフィッシュバーガーなどでもよく使われています。

減量わかめごはん

牛乳

カレーうどん

アーモンドサラダ

カレーうどんは１９０４年　明治３７年、東京のそば屋が洋食人気への対策として出した説が有力とされています。かつお節でとっただしを加えて作っています。

今日は１０キロのうどんを使ったことを生徒へ知らせると、驚きの声があがりました。できあがりの量が多かったですが完食でした☆

麦ごはん

牛乳

山海汁

豚肉と小松菜の炒め物

小松菜は一年中食べられる野菜ですが、冬が旬の野菜です。冷たい霜にあたると葉が厚くなり、あくが抜けておいしくなります。

小松菜を炒め物に使うことはあまりないので、「新メニューですか？」と言ってくれた生徒もいました(^^)

ケチャップライス

牛乳

ジュリエンヌスープ

パスタサラダ

ジュリエンヌスープのジュリエンヌとは、フランス語で「細い千切り」を意味します。今日は千切りにした野菜を入れました。

給食室手作りのケチャップライスは、作り方を見せると「手間がかかってる～」と言ってくれた生徒もいました。

子どもたちの笑顔のために、日々頑張っています。

麦ごはん

牛乳

高野豆腐の卵とじ

酢みそ和え

今日は調味料の「さしすせそ」を給食時間に伝えました。「せ」は「しょうゆ」ですが、「そ」が「みそ」であることはあまり知らなかったようです。今日は酢みそ和えで使いました。

麦ごはん

牛乳

コンソメ野菜スープ

肉団子のあんがらめ

コンソメの材料は牛肉や鶏肉、そして魚などからとっただしに野菜類を加えて煮込んだスープで、フランス料理に主に使われます。