鮭菜めし

牛乳

ハッピーラビオリスープ

鶏のから揚げ

添え野菜

チョコクレープ

　２学期最後の給食は、から揚げ・クレープ・星形人参のたっぷり入ったラビオリスープを出しました。

　年末年始は昔からの伝統的な行事食に触れる機会も多いと思います。お家のお手伝いをしながら、年越しそばやおせち料理、雑煮など、受け継がれてきた日本の食文化を大切に、楽しく過ごしてほしいと思います。

麦ごはん

牛乳

具だくさん中華スープ

マーボー大根

今日は諸塚村産の大根を使ったマーボー大根を出しました。マーボー豆腐はもちろんおいしいですが、今が旬の大根を使うことで、豆腐とはまた違ったおいしさがありました♪

麦ごはん

牛乳

かぼちゃの含め煮

かんてん和え

今日は「冬至」です。冬至は、1年で最も昼の時間が短い日で、やがてくる寒さに備えて栄養のある「かぼちゃ」を食べて健康を祈ったり、ゆずを浮かべたお風呂に入って体をあたためたりする習慣があります。

かぼちゃの甘みをとても感じる煮物でした♪

麦ごはん

牛乳

吉野汁

大豆とかえりの揚げ煮

大豆とかえりの揚げ煮に使われている「かえり」は、いわしの稚魚を塩ゆでし、天日で乾燥させたものです。かえりが成長するといりこになります。今日は今が旬のさつまいもを一緒に揚げました♪

麦ごはｎ

牛乳

冬野菜のみそ汁

しょうが炒め

今日は冬が旬の野菜をたくさん使ったみそ汁を出しました。冬野菜は外が寒くなってくると自ら凍るのを防ぐために、細胞内の糖度を上げます。そのため、甘みが出ます。今日は諸塚村産の大根と白菜を使いました。

麦ごはん

牛乳

根菜つくねの煮物

小松菜とわかめの和え物

根菜つくねの「つくね」は、こねて丸めるという意味をもつ「つくねる」が元々の語源だと言われています。今日はごぼう・人参・れんこんなどの根菜が入ったつくねでした。

《諸塚学校給食の日》

麦ごはん

牛乳

しし鍋

冬野菜ステーキ

今日は諸塚学校給食の日です。今回は年に1回のジビエの提供ということで、いのしし肉と村産の野菜をたくさん使った「しし鍋」を出しました。

冬野菜ステーキは、だいこんと人参、しいたけをじっくり焼いて、玉ねぎを炒めたソースで味付けしています。

諸塚には、季節にあわせたおいしい食材があり、それを作ってくださる生産者の方がたくさんいらっしゃいます。

味わっておいしくいただきました！

麦ごはん

牛乳

みぞれ汁

ひむか牛丼

みぞれ汁とはすりおろした大根を入れた汁のことで、冬場の空から降る「みぞれ」に見立てた名前です。今日は普段の給食にはあまり使わない「三つ葉」や「白玉もち」も使いました。

減量わかめごはん

牛乳

みそ煮込みうどん

れんこんのサラダ

うどんはエネルギーのもとになる炭水化物を含む、黄色の食品グループの食べ物です。今日の献立のように、うどんと一緒にたくさんの食べ物を加えた一品になるため、肉や野菜を入れることで栄養素のバランスもよくなります。

うどんは量がとても多いですが、どの学年も完食でした！

麦ごはん

牛乳

トマト鍋

ツナマヨサラダ

「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。これは、トマトを食べると医者に行かずに元気に過ごせる、という意味です。キムチを使ったトマト鍋で、体も温まりました♪

麦ごはん

牛乳

野菜つみれ汁

がんもどきの甘辛炒め

がんもどきは豆腐を潰して野菜などと混ぜて油で揚げたものです。汁気をよく吸うので、おでんや煮しめに使うことが多いがんもどきですが、炒めてもおいしく食べられます。

できあがりたっぷりでしたが、みんな完食でした！！

キムタクごはん

牛乳

いもんこ汁

枝豆と豆腐のミンチカツ

ミンチカツの「ミンチ」とは、英語で「細かく刻む」という意味の「mince」に由来しています。

キムタクごはんは久しぶりで、子どもたちも喜んでいました。

麦ごはん

牛乳

ほうとう汁

肉野菜炒め

「ほうとう」は、山梨県の郷土料理です。小麦粉を練り、ざっくりと切った太くて長い麺を、野菜とともにみそ仕立ての汁で煮込んだ体の温まる料理です。寒い日にぴったりですね。

麦ごはん

牛乳

ひき肉と豆のカレー

レモン和え

ひき肉と豆のカレーには、ひよこ豆を使いました。ひよこ豆を含む豆類には、体の筋肉や血を作ったり、体を丈夫にするたんぱく質や、お腹の中をきれいにする働きの食物繊維を多く含んでいます。給食でも豆類をよく使っています。

麦ごはん

牛乳

呉汁

ハンバーグおろしソース

今日は久しぶりにハンバーグを出しました。日本で最も古くハンバーグのレシピが紹介されているのは、１８９５年の雑誌で、今から１３０年前になります。このとき、玉ねぎは細かく切ってハンバーグの表面にまぶして焼く、という作り方が紹介されていました。

麦ごはん

牛乳

筑前煮

ごましらす和え

筑前煮は、今の福岡県のことで、代表的な郷土料理です。かみごたえのある食材が多かったので、よくかむことを生徒へ伝えました。よくかむと満腹感が出て食べ過ぎを防いだり、味覚の発達につながったりなど、良いことがたくさんあります。

ホットドッグ（ウインナー、キャベツ）

牛乳

具だくさんポトフ

ホットドッグはもともと、熱いソーセージを直接持つと熱いことから、パンにはさんで提供されたことが始まりと言われています。

麦ごはん

牛乳

マーボー豆腐

もやしのナムル

給食でもよく使われる豆腐は、畑の肉とも呼ばれるほど栄養価の高い大豆から作られています。日本ではみそやしょうゆなどいろいろなものに姿を変えて使われていますが、国内での生産量は少なく、９０パーセント以上を輸入に頼っています。

今日は合計２１丁分使いました！

麦ごはん

牛乳

親子丼

和風大根サラダ

大根は８世紀ごろに中国から伝わったとされ、「古事記」にも記されています。大根の大部分は水分ですが、ビタミンCを多く含んでおり、細胞を保護してくれる効果があります。

麦ごはん

牛乳

冬野菜のみそ汁

魚のごま油和え

ゆでブロッコリー

冬野菜のみそ汁には、煮干しだしを使っています。だしのうま味は和食の基本となり、他の味をひきたてるので塩分控えめにつながります。１１月２４日は「和食の日」です。

麦ごはん

牛乳

キムチ汁

カツオカツ

ゆでもやし

今日はカツオのカツを出しました。かつおには、体の成長に欠かせない質の良いたんぱく質が豊富に含まれています。お家で魚を食べる機会はありますか？肉類だけでなく、魚もぜひ食べてくださいね。

麦ごはん

牛乳

手作りだご汁

ひじきの炒め煮

今日は諸塚学校給食の日です。手作りのだご汁は、小麦粉に塩を少しと水を加え、よく練ってから一つひとつちぎって鍋に入れ、旬の諸塚の野菜と一緒に煮込んで仕上げています。村内では、たかきび粉を使っただご汁を作ることもあるそうです。地域に伝わる料理を知り、伝えていきたいですね。

麦ごはん

牛乳

煮しめ

ほうれん草のごま和え

煮しめは宮崎県に伝わる郷土料理です。じっくりと時間をかけて煮ることを「煮しめる」といい、その調理方法から「煮しめ」と呼ばれるようになったと言われています。しいたけやだいこんなど、諸塚村の食材を使った体の温まる一品でした。

麦ごはん

牛乳

根菜ごま汁

豚肉のしょうが炒め

根菜は、人参、ごぼう、れんこんなどの土の中で育つ部分を食べる野菜のことです。根菜には食物繊維がたくさん含まれているので、お腹の中をきれいに掃除してくれる働きがあります。

今日も完食でした！

ミニコッペパン

牛乳

スパゲティミートソース

フルーツポンチ

給食のスパゲティは、麺だけで４．５キロほどいつも使っています。ゆでると約２．２倍になるので、麺だけでも１０キロ近い量になります。できあがり量も多いのですが、今日もきれいに完食でした！

麦ごはん

牛乳

いもんこ汁

五目きんぴら

いもんこ汁には、じゃがいも、里いも、さつまいもの３種類の芋を使っています。中でもさつまいもは、諸塚村産のものを届けていただきました。ほくほく甘くておいしかったです♪

麦ごはん

牛乳

コロッと野菜のスープ

ホキフライ

おかか和え

ホキは、オーストラリアやニュージーランド海域の水深２７０から７００メートルの深いところに住んでいる深海魚です。のり弁やフィッシュバーガーなどでもよく使われています。

減量わかめごはん

牛乳

カレーうどん

アーモンドサラダ

カレーうどんは１９０４年　明治３７年、東京のそば屋が洋食人気への対策として出した説が有力とされています。かつお節でとっただしを加えて作っています。

今日は１０キロのうどんを使ったことを生徒へ知らせると、驚きの声があがりました。できあがりの量が多かったですが完食でした☆

麦ごはん

牛乳

山海汁

豚肉と小松菜の炒め物

小松菜は一年中食べられる野菜ですが、冬が旬の野菜です。冷たい霜にあたると葉が厚くなり、あくが抜けておいしくなります。

小松菜を炒め物に使うことはあまりないので、「新メニューですか？」と言ってくれた生徒もいました(^^)

ケチャップライス

牛乳

ジュリエンヌスープ

パスタサラダ

ジュリエンヌスープのジュリエンヌとは、フランス語で「細い千切り」を意味します。今日は千切りにした野菜を入れました。

給食室手作りのケチャップライスは、作り方を見せると「手間がかかってる～」と言ってくれた生徒もいました。

子どもたちの笑顔のために、日々頑張っています。

麦ごはん

牛乳

高野豆腐の卵とじ

酢みそ和え

今日は調味料の「さしすせそ」を給食時間に伝えました。「せ」は「しょうゆ」ですが、「そ」が「みそ」であることはあまり知らなかったようです。今日は酢みそ和えで使いました。

麦ごはん

牛乳

コンソメ野菜スープ

肉団子のあんがらめ

コンソメの材料は牛肉や鶏肉、そして魚などからとっただしに野菜類を加えて煮込んだスープで、フランス料理に主に使われます。

麦ごはん

牛乳

石狩汁

ひじきの炒め煮

石狩汁は北海道の郷土料理の一つで、主に鮭を使ったみそ仕立ての汁物です。寒くなる時期には体が温まりますね。

今日も生徒は完食でした！！

麦ごはん

牛乳

里いものそぼろ煮

ほうれん草の白和え

宮崎県は、里いもの生産量が多い県です。今日は県産の里いもを使っています。

白和えにはかみごたえを増すために千切り大根を入れました。また、味付けでは白みそを入れたことを伝えると、気付かずにびっくりした生徒もいました。

麦ごはん

牛乳

コロコロ野菜スープ

フカのピリカラフル

フカは、サメのことです。県内で水揚げされたフカを処理したものを給食では使っています。

サメ！？と驚く生徒もいました。くさみはほとんどなく、子どもたちも完食してくれました！

麦ごはん

牛乳

きのこ汁

五目きんぴら

きんぴらとは、日本で昔から作られている総菜の呼び方です。一般的にはささがきにしたごぼうを使った「きんぴらごぼう」がよく知られていますが、今日はれんこんを使いました。

黒糖パン

牛乳

シェルマカロニのトマト煮

アーモンド和え

マカロニはパスタの仲間で、本場のイタリアでは600種類以上の種類のパスタがあるそうです。今日は貝殻の形をしたマカロニを使いました。レバーも加えて、栄養満点な一品にしました。

麦ごはん

牛乳

秋野菜の煮物

ちりめん和え

秋野菜の煮物には、今が旬の里いもやごぼう、れんこんなどの食材を使っています。ごぼうやれんこんはかみごたえのある食材ですね。よくかむことで食べすぎを防ぎ肥満防止になったり、消化の助けにもなったりします。

麦ごはん

牛乳

春雨スープ

カシューナッツの酢鶏

カシューナッツなどのナッツ類は、「脂肪」や「でんぷん」などをたくさん含んだ、エネルギー量の高い食品です。ビタミンや無機質もたくさん含んでます。

麦ごはん

牛乳

八はい汁

豚肉と厚揚げの炒め物

八はい汁は延岡市に伝わる郷土料理です。かつてはお祝いごとや法事の際などに作られていました。名前の理由は「八杯おかわりするほどおいしい」や、「１丁の豆腐で８人分作れる」など諸説あります。

麦ごはｎ

牛乳

根菜汁

ホッケフライ

おかか和え

ホッケは成長とともに名前が変わる出世魚です。アオボッケ→ロウソクボッケ→マボッケ→ネボッケと、体の色や形の変化で名前が変わります。

とうきびごはん

牛乳

さつま汁

千切り大根の炒め煮

今日は「諸塚学校給食の日」略して「諸給の日」です。村内で作られた今が旬のさつまいもをはじめ、だいこん、干ししいたけなど、村産の食材をたっぷり使った「さつま汁」を出しました。

村内の生産者の皆様、いつもおいしい食材を届けていただきありがとうございます。

減量わかめごはん

牛乳

きのこたっぷりうどん

ごまネーズ和え

今日10月15日は「きのこの日」です。秋はきのこの旬です。10月に一番きのこがお店に並ぶ量が増え、月の真ん中で慌ただしくない時期にきのこのアピールを目指して、この日に設定されたそうです。

麦ごはん

牛乳

豆腐とあさりの中華煮

春雨の和え物

中華煮に使っているあさりには、「鉄」が多く含まれています。鉄は私たちの血液を作るために欠かせない栄養素で、成長期のみなさんにはより必要になります。

麦ごはん

牛乳

カラフル野菜スープ

鶏肉とさつまいものオーロラソース和え

今日は鶏肉とさつまいものオーロラソース和えを初めて出しました。ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースがよく使われますが、今回はケチャップにみそとしょうゆ、酒、砂糖を加えて作りました。

麦ごはん

牛乳

トマトと卵の中華スープ

豚キムチ丼

トマトが赤くなると医者が青くなるということわざがあります。これは、栄養豊富なトマトを食べると、医者に行かずに元気に過ごせる、という意味です。

麦ごはん

牛乳

塩肉じゃが

豆と雑穀のサラダ

芋の仲間のじゃがいもは、ビタミンDやカリウムをはじめ、「大地のりんご」とも呼ばれるようにビタミンCも多く含んでいます。

麦ごはん

牛乳

田舎汁

さんま甘露煮

いんげんのごま和え

さんまは漢字で書くと「秋」に「刀」と「魚」で「秋刀魚」となります。秋においしく、刀のような形をしていることが名前の由来です。

さつまいもごはん

牛乳

けんちん汁

コロッケ

ゆでブロッコリー

十五夜ゼリー

今日は少し早めに十五夜の行事食を出しました。

十五夜は１年のうちで最も月が美しいとされ、奈良時代からお月見が行われてきました。

麦ごはん

牛乳

ざぶ汁

炒り豆腐

ざぶ汁は、主に根菜類の野菜などの色々な食材を”ざぶざぶ”と煮ることからこの名前がついたと言われています。都農町に伝わる郷土料理です。