麦ごはん

牛乳

里いものそぼろ煮

ほうれん草の白和え

宮崎県は、里いもの生産量が多い県です。今日は県産の里いもを使っています。

白和えにはかみごたえを増すために千切り大根を入れました。また、味付けでは白みそを入れたことを伝えると、気付かずにびっくりした生徒もいました。

麦ごはん

牛乳

コロコロ野菜スープ

フカのピリカラフル

フカは、サメのことです。県内で水揚げされたフカを処理したものを給食では使っています。

サメ！？と驚く生徒もいました。くさみはほとんどなく、子どもたちも完食してくれました！

麦ごはん

牛乳

きのこ汁

五目きんぴら

きんぴらとは、日本で昔から作られている総菜の呼び方です。一般的にはささがきにしたごぼうを使った「きんぴらごぼう」がよく知られていますが、今日はれんこんを使いました。

黒糖パン

牛乳

シェルマカロニのトマト煮

アーモンド和え

マカロニはパスタの仲間で、本場のイタリアでは600種類以上の種類のパスタがあるそうです。今日は貝殻の形をしたマカロニを使いました。レバーも加えて、栄養満点な一品にしました。

麦ごはん

牛乳

秋野菜の煮物

ちりめん和え

秋野菜の煮物には、今が旬の里いもやごぼう、れんこんなどの食材を使っています。ごぼうやれんこんはかみごたえのある食材ですね。よくかむことで食べすぎを防ぎ肥満防止になったり、消化の助けにもなったりします。

麦ごはん

牛乳

春雨スープ

カシューナッツの酢鶏

カシューナッツなどのナッツ類は、「脂肪」や「でんぷん」などをたくさん含んだ、エネルギー量の高い食品です。ビタミンや無機質もたくさん含んでます。

麦ごはん

牛乳

八はい汁

豚肉と厚揚げの炒め物

八はい汁は延岡市に伝わる郷土料理です。かつてはお祝いごとや法事の際などに作られていました。名前の理由は「八杯おかわりするほどおいしい」や、「１丁の豆腐で８人分作れる」など諸説あります。

麦ごはｎ

牛乳

根菜汁

ホッケフライ

おかか和え

ホッケは成長とともに名前が変わる出世魚です。アオボッケ→ロウソクボッケ→マボッケ→ネボッケと、体の色や形の変化で名前が変わります。

とうきびごはん

牛乳

さつま汁

千切り大根の炒め煮

今日は「諸塚学校給食の日」略して「諸給の日」です。村内で作られた今が旬のさつまいもをはじめ、だいこん、干ししいたけなど、村産の食材をたっぷり使った「さつま汁」を出しました。

村内の生産者の皆様、いつもおいしい食材を届けていただきありがとうございます。

減量わかめごはん

牛乳

きのこたっぷりうどん

ごまネーズ和え

今日10月15日は「きのこの日」です。秋はきのこの旬です。10月に一番きのこがお店に並ぶ量が増え、月の真ん中で慌ただしくない時期にきのこのアピールを目指して、この日に設定されたそうです。

麦ごはん

牛乳

豆腐とあさりの中華煮

春雨の和え物

中華煮に使っているあさりには、「鉄」が多く含まれています。鉄は私たちの血液を作るために欠かせない栄養素で、成長期のみなさんにはより必要になります。

麦ごはん

牛乳

カラフル野菜スープ

鶏肉とさつまいものオーロラソース和え

今日は鶏肉とさつまいものオーロラソース和えを初めて出しました。ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースがよく使われますが、今回はケチャップにみそとしょうゆ、酒、砂糖を加えて作りました。

麦ごはん

牛乳

トマトと卵の中華スープ

豚キムチ丼

トマトが赤くなると医者が青くなるということわざがあります。これは、栄養豊富なトマトを食べると、医者に行かずに元気に過ごせる、という意味です。

麦ごはん

牛乳

塩肉じゃが

豆と雑穀のサラダ

芋の仲間のじゃがいもは、ビタミンDやカリウムをはじめ、「大地のりんご」とも呼ばれるようにビタミンCも多く含んでいます。

麦ごはん

牛乳

田舎汁

さんま甘露煮

いんげんのごま和え

さんまは漢字で書くと「秋」に「刀」と「魚」で「秋刀魚」となります。秋においしく、刀のような形をしていることが名前の由来です。

さつまいもごはん

牛乳

けんちん汁

コロッケ

ゆでブロッコリー

十五夜ゼリー

今日は少し早めに十五夜の行事食を出しました。

十五夜は１年のうちで最も月が美しいとされ、奈良時代からお月見が行われてきました。

麦ごはん

牛乳

ざぶ汁

炒り豆腐

ざぶ汁は、主に根菜類の野菜などの色々な食材を”ざぶざぶ”と煮ることからこの名前がついたと言われています。都農町に伝わる郷土料理です。

麦ごはん

牛乳

ごまみそ煮

磯香和え

磯香和えに使っているのりは、「海の野菜」とも呼ばれるほど栄養豊富です。

麦ごはん

牛乳

ぎょうざスープ

エリンギチャプチェ

エリンギをはじめきのこ類には、食物繊維が豊富でおなかの中の掃除をしてくれます。

ミニミルクパン

牛乳

ぎょうざスープ

エリンギチャプチェ

スパゲティペスカトーレのペスカトーレとは、イタリア語で魚介類をとる「漁師」という意味があります。今日はあさりやえびを使い、トマトソースで仕上げています。

麦ごはん

牛乳

ブイヤベース

千切り大根のカレー炒め

ブイヤベースとは、フランスのプロヴァンス地方発祥の魚介類のスープです。今日の給食では、オリーブオイルでにんにくを炒め、香りを出して仕上げています。

麦ごはん

牛乳

もずくのすまし汁

鶏肉とごぼうの揚げ煮

カルフィッシュ

ごぼうには食物繊維がたくさん入っているのでかたさを感じる人もいるかもしれません。しかしよくかむことで満腹感が出て食べすぎの防止などにつながります。

減量大根葉ごはん

牛乳

コーンラーメン

ごまネーズサラダ

ラーメンにはいろいろな種類がありますが、給食のラーメンの特徴はなんといっても野菜をたくさん使っているところです。

麦ごはん

牛乳

高野豆腐と昆布の炒り煮

和風もやしサラダ

高野豆腐は、豆腐を凍らせて、さらに乾燥して作ります。その工程から、別名「凍り豆腐」とも呼ばれます。

麦ごはん

牛乳

ごぼう団子汁

さばみそ煮

ゆかり和え

さばは歯が小さいので、昔は小さいに歯と書いて「小歯」と呼んでいたそうです。今では白身魚に対して青魚の代表と呼ばれるように、魚へんに青で「鯖」と読むようになりました。

【諸塚学校給食の日　（）は村産食材】

十二穀ごはん（米）

牛乳

旬野菜スープ

 （かぼちゃ、干ししいたけ、さつまいも）

ピーマンとなすの肉みそ丼

 （青ピーマン、なす）

今日は諸塚村産の青ピーマンと、なすを使った肉みそ丼と、旬野菜スープを出しました。ピーマンにはカロテンやビタミンCという栄養素が豊富に含まれています。諸塚村にはおいしい食材がたくさんありますね。

麦ごはん

牛乳

わかめスープ

鶏肉のチンジャオロース

わかめには食物繊維が豊富です。よくかんで食べるとお腹の調子もすっきりしますよ。

麦ごはん

牛乳

じゃがいものそぼろ煮

油揚げと野菜の和え物

油揚げは豆腐を薄く切って油で揚げたものです。畑の肉と呼ばれる大豆から作られているため、栄養価が高く、様々な使い道があります。汁物に入れることが多いですが、今日のように和え物に入れてもおいしいですよ。

麦ごはん

牛乳

かぼちゃのみそ汁

ちくわの磯辺揚げ

ゆでブロッコリー

ちくわの磯辺揚げは、ちくわを１本ずつ４分の１サイズに切った後、小麦粉や青さのりと混ぜ合わせた衣をつけて油で揚げていきます。給食室で手作りです♪

まぜごはん

牛乳

鶏飯

豚肉と野菜の和風ソース和え

日向夏みかんゼリー

鶏飯は鹿児島県の奄美地方の郷土料理です。暑い日でもさっぱりと食べてほしいと思い給食に出しました。給食では、宮崎県だけでなく、様々な県の郷土料理が登場します。

麦ごはん

牛乳

いももち汁

三色丼

三色丼には、諸塚村産の干ししいたけを使っています。干ししいたけは成長に欠かせないカルシウムの吸収を助けるビタミンDや食物繊維が豊富です。

麦ごはん

牛乳

ジュリエンヌスープ

たらと厚揚げのたこ焼きソースがらめ

たらも厚揚げも、たんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質は赤の食品グループで、血や骨、筋肉や爪、髪の毛など、体をつくる成長期の子どもたちには欠かせない栄養素です。

麦ごはん

牛乳

マーボーなす

バンバンジー

なすは水分を多く含むため、実がスポンジのようにふにゃふにゃしています。水分が多いからこそ、暑いときに食べると体を冷やしてくれる効果もあります。今日はたくさんの量のなすを使いました。

救給カレー

牛乳

豚汁

揚げ焼売

冷凍黄桃

今日９月１日は「防災の日」です。台風、豪雨、地震などの認識を深めて備える日です。身の周りに危険が無いか、防災マップの確認や備蓄品、連絡手段の確認をお家の人と一緒に行いましょう。

減量ゆかりごはん

牛乳

冷やし中華

フルーツポンチ

冷やし中華はゆでて冷やした麺の上に、色々な具をのせて、かけ汁をかけて混ぜながら食べる料理です。食欲が落ちやすい時期にさっぱりとした冷やし中華は、とても食べやすいですね。

麦ごはん

牛乳

夏野菜カレー

海藻サラダ

２学期が始まりました！

初日の給食は「夏野菜カレー」です。夏野菜には、夏バテを予防したり、汗をかいて体の中から出た栄養素を補ったりと夏ならではの働きがあります。

麦ごはん

牛乳

シーフードカレー

フルーツ豆乳ヨーグルト

今日は１学期最後の給食でした。

休みの期間中も１日３食しっかりと食べて、夏バテせずに元気な姿で２学期会えることを楽しみにしています。

麦ごはん

牛乳

五目豆腐卵スープ

スタミナ炒め

今日は焼き肉のタレを使って炒めたスタミナ炒めでした。暑い日が続きますが、しっかり食べて元気に過ごしてほしいと思います。

《諸給の日》

コーンごはん

牛乳

夏野菜のみそ汁

しいたけチキン彩り南蛮

今日は村産スイートコーンを使ったごはんと、夏野菜たっぷりのみそ汁、生しいたけを使った「しいたけチキン彩り南蛮」を出しました。とても新鮮できれいな野菜を届けていただきました。

生産者の皆様、いつもおいしい食材をありがとうございます。

麦ごはん

牛乳

いもんこご汁

いわし甘露煮

野菜のごま和え

いわしは鮮度が落ちるのが早く、すぐに腐ってしまうため、漢字で「魚へん」に「弱い」で「鰯」と書きますが、「頭の薬」とも言われるほどたくさんの栄養があります。

麦ごはん

牛乳

里いものスープ

千切り大根のビビンバ丼

千切り大根は宮崎県で生産がさかんな食材です。生の大根と比べると栄養価がとても高く、カルシウムや食物繊維を多く含みます。今日は新メニューでした☆

※スープはモロヘイヤの量が確保できなかったため、「モロヘイヤのとろとろスープ」から「里いものスープ」に変更しています。

ミニチーズパン

牛乳

ズッキーニのトマトスパゲティ

ビタミンサラダ

今日は今が旬のズッキーニを使ったスパゲティです。「ズッキーニ」という名前は、イタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味だそうです。

トマトとサラダのきゅうりは諸塚村内から届けていただきました。

麦ごはん

牛乳

かぼちゃのふくめ煮

おかかマヨネーズ和え

納豆

かぼちゃにはカロテンがたくさん含まれており、粘膜や皮膚の抵抗力を高めて、目の病気や風邪などになりにくくする働きがあります。

麦ごはん

牛乳

ほうれん草のスープ

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤは別名「にがうり」とも言います。苦みが少しでもやわらぐように、給食では薄くスライスし、一度ゆでてから炒めるという、調理の工夫をしています。

麦ごはん

牛乳

山海汁

豚肉となすのみそ炒め

今日のなすとピーマンは諸塚村産です。

ちらしずし

牛乳

七夕汁

揚げ春巻

七夕ゼリー

今日は七夕です。七夕の物語は、中国に古くから伝わっており、この日は１年に１度、離れて暮らす織姫と彦星が、天の川を渡って会うことができる日です。

今日の給食では、七夕汁に天の川に見立てた魚そうめんと星形人参、そして七夕ゼリーを付けました。

麦ごはん

牛乳

ラビオリスープ

フカのエスカベッシュ

エスカベッシュとは、地中海料理の一つです。室町時代に日本に伝わり、それをアレンジしたものが「南蛮漬け」となり、各地に広まったと言われています。

麦ごはん

牛乳

厚揚げの中華あんかけ

ほうれん草ソテー

ほうれん草には、血液をつくる「鉄分」という栄養素が多く入っているので、貧血予防に役立ちます。

麦ごはん

牛乳

カルシウムたっぷりみそ汁

ひじきの炒め煮

カルシウムと聞くと、牛乳・乳製品に多いイメージですが、汁に使っている大豆製品や小松菜、さくらえびなどにもたくさん含まれています。今日はさくらえびの風味を感じるおいしいみそ汁でした。

麦ごはん

牛乳

ニラスープ

肉団子と野菜のあんがらめ

ニラスープに使っているニラの香りは、「アリシン」という成分です。にらだけでなく、ねぎ類に共通して含まれる成分に由来しています。