今日の給食

平成28年2月18日(木)

減量コッペパン  カレーうどん  ツナサラダ
減量コッペパン  カレーうどん  ツナサラダ
 今日は小麦粉を原料とした2つの食品を使いました。コッペパンとカレーうどんの麵です。小麦粉は大きく分けて3つに分けられます。てんぷらやお菓子には、ふっくらとできあがる「薄力粉」、うどんにはこしの強い「中力粉」、パンやスパゲティにはさらに弾力のある「強力粉」というように使い分けがしてあります。小麦粉の成分はほとんどが炭水化物ですが、約10%のたんぱく質も含まれています。たんぱく質の量でふんわり感やこしの違いがでてきます