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今日の給食(147)
お待たせしました。
今日の給食の時間です。
今日の献立は「回鍋肉」「春雨スープ」「ごはん」です。
回鍋肉にはキャベツ以外にも
たくさんの食材が入っており
おいしくいただきました。
〇美屋とかの「回鍋肉のもと」を使うわけではなく
赤だしみそにみりんと豆板醤と加えて
3000食分を練り込むんだろうなあと思って
材料表を見ると・・・・
トウバンジャン、テンメンジャン・・・・
豆板醤はわかりますが、「テンメンジャン」?????
調べてみると、
ちゃんとあるんですね「テンメンジャン」
回鍋肉の下味として使われる赤味噌、
となっていました。
中華に疎い私の舌では、
どの程度の割合で混ぜてあるとか
どっちの味が強いとかまるで分らず、
そもそも材料表を見なければ、
入っているのもわからず、
材料表を見た後でも
回鍋肉が豆板醤で、
春雨スープがテンメンジャンかと思っていました。
ということは、
中華だと思っていた「春雨スープ」はいったい何味?
再度、材料表を確認すると
「チキンスープ」「スープストック(洋風)」
と書いてありまして・・・・
何のことはない、洋風の春雨スープだったのですね。
検食日誌に
「中華×中華でおいしかった。」
と書いたので、こちらは公文書なので、
シュレッダーにかけるのではなく
訂正印で適切に処理を・・・・
(校長)
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