麦ごはん、ちゃんこ煮、キュウリの酢のもの

今日は、お相撲さんが食べる定番料理の「ちゃんこ煮」です。鶏肉や厚揚げ、白菜、大根などが軟らかく煮こまれていて、ごはんがすすむメニューです。酢のものは、爽やかな酸味とすりゴマの風味のおかげで、野菜を美味しくいただくことができます。

麦ごはん、鶏つくねのすまし汁、豚肉とこんにゃくのピリ辛炒め

すまし汁には、つくねやしめじ、ホウレンソウ、ワカメなどが入っています。ピリ辛炒めは、豚肉やこんにゃくに加えて、エリンギ、ニンジン、ピーマンが入っています。赤、黄、緑の色鮮やかなピーマンのおかげで見た目も楽しめます。両方ともご飯にぴったりのメニューです。

赤かぶ青菜ごはん、寄せ鍋、糸かまぼこサラダ

今日はとても寒いです。こんな日は寄せ鍋がとてもありがたいです。鶏肉、豆腐、白菜、シメジなどが入っていて体が温まります。サラダにはいろいろな野菜に加えて、カニカマも入っていてこちらもとても美味しいです。

麦ごはん、あおさのみそ汁、豚丼（具）

豚肉に含まれているビタミンB１には、疲労感や倦怠感、イライラの解消に効果があるのだそうです。豚丼の具には、豚肉に加えて、玉ねぎ、ニンジン、ホウレンソウ、椎茸などの野菜がたっぷりと入っています。ごはんに載せて食べるととてもおいしいです。豆腐がたっぷりと入ったみそ汁もアオサの風味がよくて、こちらもおいしいです。

【防災献立】

救急カレー、ポトフ、フルーツポンチ

救急カレーは２０１１年３月１１日の東日本大震災をきっかけに作られたそうです。温めずにそのまま食べることができます。温めていない救急カレーを食べると、普段、普通に温かいごはんを食べることが貴重なものであることを実感できます。温かいポトフがありがたいです。