カテゴリ:給食コーナー

マヨネーズパン　　牛乳　　チリコンカン　　フルーツヨーグルト
今日のチリコンカンに使われている大豆は「畑の肉」といわれるようにたんぱく質をたくさん含んでいるため、血や肉や骨をつくるもととなります。
日本では大豆を使って豆腐、納豆、きな粉、しょうゆ、味噌、大豆油等の製品がつくられています。ところが、国内でとれる量はたった6％程度のため、大豆の多くは外国産にたよって製品がつくられています。給食で使う大豆はいつも国内産だそうで、とてもありがたいことです。子どもたちに人気のパンでもあり、今日はニコニコ顔がたくさん見られました。感謝です。

麦ごはん　　牛乳　　さばゆずみそ煮　　ゆかり和え　　かき玉汁
今日のさばのゆずみそ煮に使われているゆずには、ビタミンＣが豊富に含まれています。なんと、みかんの5倍、レモンの3倍なのだそうです。程よい酸味と良い香りで、魚の生臭さを消し、料理をひきたててくれています。また、ゆずは、お風呂に入れても身体を温めてくれ、美肌効果やアロマ効果も絶大です。冬に大活躍のゆずを使ったさばのみそ煮もですが、これぞ和食という栄養のバランスも考えられた今日の給食を美味しく頂きました。

減量コッペパン　　牛乳　　キムチクリームスパゲティ　　コーンサラダ
今日はキムチを使ったスパゲティでした。キムチといえば韓国を連想しますね。
キムチは韓国人にとっては欠かせないもので、家庭でもレストランでも、何も言わなくてもキムチがテーブルに並べられるそうです。11月の終わりから12月にかけて、家族・親族が集まって1年分のキムチ作りをする「キムジャン」が行われ、専用冷蔵庫で保存してあるそうです。
日本でも、梅干しやラッキョウを漬けたり、お味噌を手作りしていたり、白菜漬け、蕪漬け、干し柿作りをしているところもありますね。それぞれの国や地域の食文化を大切にしたいものです。今日も美味しく頂きました。

　

黒糖パン　　牛乳　　冬野菜のコトコト煮　　千切大根のサラダ
体調を崩しやすいこの時節、強い体をつくるためには、体の免疫力や抵抗力を高めることが大切です。栄養バランスのとれた食事を3食きちんと摂りたいですね。
また、ビタミン類を摂ることも大切です。ビタミンＡは緑黄色野菜に含まれ、皮膚や粘膜を強くしてくれます。ビタミンＣは野菜や果物に多く含まれます。
今日の冬野菜のコトコト煮やサラダには、人参、かぶ、ブロッコリー、千切大根などビタミンたっぷりの野菜が使われていました。感謝しながらいただきました。

コッペパン　　牛乳　　里芋と白ねぎのシチュー　　マリンサラダ
11月23日は勤労感謝の日です。毎日の食事にはたくさんの人の手がかけられています。食材になるものを生産してくださる農業、畜産業、漁業に携わる方々、パン製造や、食品製造、運搬業者や調理する方々等の働きがあってできあがります。食前のあいさつで「いただきます。」と言いますが、動物や植物の命をいただいて、自分の命をつないでいることを忘れず、食べ物を無駄にしていろいろな人の働きを無に帰さないようにしたいものです。今日も感謝していただきました。

減量ミルクパン　　牛乳　　ひむかナポリタン　　りっちゃんサラダ
今日のりっちゃんサラダは、小学校1年生の国語の教科書に出てくる『サラダでげんき』という物語から生まれました。この物語は、りっちゃんという女の子が、病気になったお母さんのためにおいしいサラダを作ってあげるお話です。きゅうり、キャベツ、トマトをお皿にのせたところで、動物たちがりっちゃんに、サラダが美味しくなる食べ物を教えます。ねこは鰹節を、犬はハムを、すずめはゆでたコーンを、蟻はお砂糖を、馬はにんじんを教えました。北極の白熊から昆布をいれるようにとの手紙が届き、ゾウが油と塩と酢をかけて仕上げてくれます。そのサラダを食べたりっちゃんのお母さんは、とても元気になりました。本校の1年生も国語の時間に、実際にキュウリをとんとんとんと刻む音なども体験しながら学習していました。
今日も美味しく頂きました。

チーズパン　　牛乳　　ポークビーンズ　　コールスローサラダ
授業中や給食時間に気になるのは姿勢です。
背中を丸めて、肘をついて食べていると、胃が押しつぶされて食べ物を小さくしたり、体に取り込む働きが悪くなります。良い姿勢で食べるには、食器を持って食べることです。親指を食器のふちにかけ、残りの四本をそろえて食器の底を持ちます。人差し指をふちにかけ残りの四本で挟んで持ったり、食器の底だけを包み込むように持つと、食べにくく落としやすくなります。食器を正しく持って、姿勢良く食べ、食物の栄養をきちんと取り入れられると良いですね。今日も感謝していただきました。

米粉パン　牛乳　鶏肉のへべすソースかけ　ブロッコリー　雑穀スープ　ヨーグルト
今日のスープには、赤米や黒米、玄米、押し麦、きび、あわ、ひえ等の雑穀が入っていました。最近は、雑穀が健康にいいと見直され、普段のご飯に取り入れて食べる人も増えてきました。雑穀は、白ご飯に比べると、食物繊維や鉄分、カルシウムなどのミネラルがたっぷり含まれています。赤米や黒米に含まれるポリフェノールはがん予防の役割もあるそうです。
今日も感謝していただきました。

麦ごはん　　牛乳　　野菜のみそ煮　　ひじきの酢の物
私たちが子どもの頃、給食の時間は「三角食べをしなさい。」といわれたものです。ごはんを食べたら汁物、もしくは副菜を…という食べ方です。
食事の途中で気分転換や口の中をさっぱりさせるために添えられた酢の物などは箸休めとも言われます。
味のついていない白いご飯を楽しむために、おかずと一緒に食し、口内調味するという食文化です。血糖値上昇抑制のためには、野菜→タンパク質→糖質の順に食べるのがよいともいわれますが、ばっかり食べではなく、日本の食文化も大切にしたいものです。今日も美味しく頂きました。

麦ごはん　　牛乳　　高野豆腐のカレー煮　　カミカミ和え
食事の時は「１口３０回咀嚼すると良い。」といわれます。食べ物を咀嚼不足のまま飲みこむと、胃は何倍もの時間をかけて働くため、胃の働きが弱くなり病気になりやすいようです。
消化しきれないままの食べ物が腸に送られ、栄養分の消化吸収率も悪くなるそうです。ごぼうを使ったカミカミ和えを今日はしっかりと噛んでいただきました。

ミルクパン　牛乳　肉じゃがコロッケ・ソース　せんキャベツ　豆乳コーンスープ
今日はバーガーパンではなかったものの、コロッケをはさんで食べた児童もいたようです。
豆乳は、大豆を水につけ柔らかくしたものをすりつぶし、水を加えて絞ったものですが、牛乳に負けず劣らずの栄養があります。それを用いて作られたコーンスープでしたが、玉ねぎやにんじん、コーンの甘みもあり、とても美味しくいただきました。

減量黒糖コッペパン　　牛乳　　マーボー焼きそば　　海藻サラダ
今日のマーボー焼きそばに使われたニンニクには、食べ物のおいしさを引き出す役割のほか、食品につくばい菌や体の中に入った風邪のウイルスに対する殺菌作用があり、この季節にはニンニクを多用すると風邪予防になるとのことです。
季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期、このように献立を考えて下さっていることを感謝しながらいただきました。

麦ごはん　　牛乳　　まぐろ大根　　いなか汁
今日の食材の大根は一年中ありますが、冬の大根はほかの季節より水分が多く甘みもあり、サラダで食べてもおいしいです。今日は、この大根が日向でとれた生姜をたっぷり使って、まぐろとうずらの卵と一緒に甘辛く煮つけられていました。
味の染みた大根がおいしかったです。アレルギーのある児童のために、うずらの卵を抜いたものもつくられて別のサーモスポットで届きます。本当に感謝です。

麦ごはん　　牛乳　　さばみぞれ煮　　きゅうりの塩昆布和え　　のっぺい汁
今日の食材のさば脂には、血液をサラサラにしてくれる成分ＥＰＡや、記憶力をよくしてくれるＤＨＡがたくさん含まれているそうです。
10月から12月のさばは、脂がのっていておいしい上に、血管についた悪い脂を掃除してくれる働きもあるとのことです。
大人も子ども家庭の食卓でもたくさん食べたいものですね。
今日も感謝していただきました。

親子丼　　牛乳　　小松菜のからし和え
今日の食材の小松菜は1年中栽培できますが、特に冬場が美味しく、葉が厚くなり、柔らかく甘みが強くなるそうです。緑黄色野菜でビタミンＡが多く、目の健康を保つのにも効果的ですし、体に抵抗力をつけてもくれる野菜だということです。朝晩と日中の気温差が激しく、風邪をひきやすいこの時期にはぴったりの食材ですね。
親子丼ということもあり、残食がほとんどなく、美味しく頂くことができました。

コッペパン　　牛乳　　リヨネーズポテト　　ミックスサラダ
今日のおかずのリヨネーズポテトはおかわりがたりないクラスもあったようです。
じゃがいもとたまねぎを炒め合わせた料理で、フランスのリヨン地方のお料理だそうです。

フランスのリヨンは食材にあふれた地方で、特に特産品の玉ねぎを使う料理にリヨネーズ（リヨン風の）という名前がついていて、野菜だけでなく肉の加工品もたくさんあるとのことで、ベーコンも入っていたので、子どもたちの口にあったのでしょうね！
なかなか行けないフランスに、給食でちょっとした小旅行をした気持ちです。

減量チーズパン　牛乳　黒豚メンチカツ　せんキャベツ　ひむかスープ　一食ソース
今日の「日夢向（ひむか）スープ」は、日向市でとれるものを使い、毎日勉強や
スポーツに励んでいる子ども達を応援したいという思いを込めて、調理員さんが
考えて生まれたスープだそうです。
日向市で取れる千切り大根を使い、いつもはあじこでとる出汁も昆布を使い、
アレルギーのある子も安心して食べられます。隠し味は豆乳とみそだそうです。
生姜とねぎもたっぷり入っているので、体も心もぽっかぽかになりますね。
愛情込めて作られた給食を、今日も感謝しておいしくいただきました。

減量黒糖パン　　牛乳　　五目うどん　　ひじきの酢の物
今日の献立のひじきの酢の物にはごまが使われていました。
ごまにはカルシウムや鉄、マグネシウム等のミネラルたくさん含まれているので、骨を丈夫にしたり、貧血予防にも効果があります。
ひじきもカルシウムが牛乳の約12倍！マグネシウムがアーモンドの約2倍！
食物繊維がごぼうの約7倍！食物繊維がお腹の調子を整えてくれます。
 ごまの油との相乗効果に期待大です。

ミルクパン　　牛乳　　野菜のカレー煮　　ブロッコリーサラダ
野菜のカレー煮に使われているカレー粉は、いろいろなスパイスを合わせて作られています。
香りを出す「コリアンダー、カルダモン、ローレル、クミン」
辛み成分の「こしょう、生姜」
黄色い色は「ターメリック、サフラン」です。
カレー粉には、「血液の流れを促進」「食欲増進」「殺菌作用」等の働きがあります。
野菜の苦手な子どもたちも、カレー味だとやっぱり食が進みますね。
今日も感謝していただきました。

バーガーパン　牛乳　ハンバーグソースかけ　キャベツ　パンプキンチャウダー
給食センターでは衛生面にとても注意を払いながら調理してくださっています。
こどもたちが楽しく給食を食べることができるように、今日のように自分でハンバーガーにして食べる献立もあります。
10月は手洗い、うがいの強化月間にしようと給食委員会でも目標をたてました。
爪の間や手首もしっかり洗い、清潔なハンカチで拭く必要があります。
給食当番は、洗濯された給食着で配膳します。
保護者の方々のご協力が不可欠です。どうぞよろしくお願いいたします。　
今日も美味しくいただきました。