アリルイソチオシアネート？

☆　献立

たかなごはん　牛乳　大根のそぼろ汁　ひじきの白和え

 

☆　コメント

　高菜の葉には、ピリッとした辛みがあります。この成分は、「アリルイソチオシアネート」といい、殺菌や食欲増進に効果がありますマスタードにも含まれている成分ですよ。お隣の熊本県の阿蘇地方で作られる「高菜漬け」は有名ですね。