もやしについて

☆　献立

そぼろごはん　すまし汁　もやしナムル

 

☆　コメント

　今日は、もやしたっぷりのナムルでした。給食一口メモからです

　「もやし」は、実は植物名ではなく、豆、米、麦、野菜の種子を水にひたし、日光を遮断して発芽させた若芽の名称です。もやしは、見た目はか弱いイメージですが、豆からもやしになると豆にはないビタミンCをはじめ、ビタミンB群、疲労回復に効果的なアスパラギン酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などを含んだ栄養価の高い野菜になります。