今日のおいしい給食（１０／１８）

【今日のメニュー】

〇　麦ごはん、牛乳

〇　沢煮椀

〇　里芋のそぼろ煮

　今日の大きいおかずは・・・

【里芋のそぼろ煮】

　里芋が日本に伝わったのは、稲作より前の縄文時代だそうです。親芋を囲むように子芋、孫芋が育つため、豊作や子孫繁栄の象徴とされてきました。

　いきなりですが、ここでＱＵＥＳＴＩＯＮ！！

　里芋の皮をむいた時のぬめぬめとしたものは、何という成分でしょう？

１　オンボロン

２　ガラクタン

３　ヨゴレタン

　正解は・・・

　２！ガラクタンという成分です。

　生活習慣病を予防したり、体調を整えたりするはたらきがあるそうですよ。

　今日は、そぼろ煮にしてあり、さらに食材の味を引きだしていました。