真っ赤な野菜

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　中華風コーンスープ　トマトの回鍋肉　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　にんじん　チンゲン菜　豚肉　エリンギ
（国富町産）ピーマン

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、今から旬を迎える「トマト」を使った「トマトの回鍋肉」を作りました。
　「トマト」の赤色は、「リコピン」という成分です。「リコピン」には、「抗酸化作用」という働きがり、老化を予防し、がんの発生を抑える働きがあると期待されています。ヨーロッパでは「トマトが赤くなると、医者が青くなる」ということわざがあります。つまり、トマトが育つ夏になると、みんなトマトを食べて、病気にかかる人が少なくなるという意味が込められているのです。
　病気を防ぐ栄養素が含まれている「トマト」を味わって食べてほしいです。