福岡県の郷土料理

１２月７日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　なめこのかき玉汁　がめ煮

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　ごぼう　しいたけ

☆★　一口メモ　☆★

　今日は、福岡県の郷土料理「がめ煮」です。

　「がめ煮」は、鶏肉、こんにゃく、にんじん、ごぼうなどの根菜類、季節の食材をしょうゆベースで

味付けした煮物です。筑前地方では、祝い事に欠かせない料理で「筑前煮」とも呼ばれています。

　郷土料理は、その土地でとれる食材を使い、その地域の独自の調理方法で作られ、地域に広く受け継

がれている料理です。「がめ煮」という名前の由来は、博多弁で「寄せ集める」という意味の「がめく

りこむ」からきているといわれています。