フィンランド料理

１２月２０日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　ミルクパン　牛乳　ロヒケイット　フレンチサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）エリンギ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、フィンランド料理「ロヒケイット」です。

　フィンランド語で「ロヒ」は、鮭、「ケイット」はスープという意味を表しています。魚の「鮭」

は、赤身魚でしょうか？白身魚でしょうか？実は、「鮭」は、白身魚です。鮭の身のピンクや赤などの

色は、えさとなる「えび」のアスタキサンチンという色素成分によるものです。赤身魚の色素成分はミ

オグロビンが関係しています。

　今日は、白身魚の「鮭」を使ったフィンランド料理「ロヒケイット」でした。