トッポギ！

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　マロニースープ　韓国風宮中トッポギ　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）米　豚肉　赤ピーマン　黄ピーマン　橙ピーマン　しいたけ
（国富町産）ピーマン

☆★　コメント　☆★
　今日は、韓国料理を給食用にアレンジした「韓国風宮中トッポギ」を作りました。
「トッポギ」の「トク」は「もち」、「ポギ」は「炒め」という意味をもつ韓国語なので、直訳は「もち炒め」となります。
　「トッポギ」は、朝鮮時代から宮殿で食べられていたという歴史のある料理で、もちと牛肉を炒めて食べるものだったそうです。今の「トッポギ」は、コチュジャンを使った赤色の「トッポギ」が多いですが、昔はコチュジャンを使わず、辛くない料理に仕上がっているので「宮中トッポギ」と呼ばれているそうです。
　今日の「トッポギ」は、昔の宮殿で食べられていた辛くない「宮中トッポギ」に仕上げてみました。