鹿児島県の郷土料理

６月２７日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　鶏飯　野菜のミンチカツ　きゅうりの中華和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　しいたけ　ねぎ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　今日は鹿児島県の郷土料理「鶏飯」を給食用にアレンジしました。

　「鶏飯」は、奄美大島の伝統料理です。ご飯の上に、鶏肉や甘辛く煮た干ししいたけ、錦糸卵、ねぎ

や高菜、紅ショウガ、たくあんなどの漬物をのせてから、熱々のとりだし汁をかけて食べる料理です。

本場では、パパイヤの漬物やタンカンというかんきつ類の皮を使っているそうです。

　今日の「鶏飯」には、鶏ささみ、錦糸卵、しいたけ、にんじんなどの具材が入った汁をごはんにかけ

ていただきました。お味はいかかだったでしょうか？