学校からのお知らせ
大分県郷土料理
2月17日(木)の給食
☆★ 献立名 ☆★
麦ご飯(減量) 牛乳 だんご汁 ほうれん草とコーンのおひたし
☆★ 本日の食材 ☆★
(宮崎県産)米 豚肉 にんじん 里芋 ねぎ ほうれん草
☆★ コメント ☆★
今日の給食は、大分県の郷土料理「だんご汁」を作りました。
「だんご」と聞くと、白玉まんじゅうのように丸いものを思い浮かべると思います。しかし、大分県では小麦粉をこねて薄く引き伸ばしたものを「だんご」といいます。この語源は、「だんご」を作る際に、生地を丸めた状態でしばらく寝かせることから「だんご」と呼ばれるようになったといわれています。寝かせた後、薄く帯状にするのは、汁で煮込むときに味がしみ込みやすくするためです。
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