地頭鶏のうま味

☆★　献立名　☆★
　麦ご飯　じゃがいもと玉ねぎのみそ汁　高野豆腐の五目煮　牛乳

☆★　本日の食材　☆★
（宮崎県産）地頭鶏　にんじん　じゃがいも　長ねぎ　ごぼう　しいたけ

☆★　コメント　☆★
　今日の給食は、宮崎県産の「地頭鶏」を使って「高野豆腐の五目煮」を作りました。
「地頭鶏」は、鹿児島県や宮崎県の一部の旧島津藩領地で古くから飼育されてきた鶏です。飼育していた農家たちが、この鶏が大変おいしい！と当時の地頭職に献上したことから、この「地頭鶏」という名前がついたといわれています。
　「地頭鶏」を使ったので、うま味たっぷりの「高野豆腐の五目煮」に仕上がりました。