今日のサラダは

２月２６日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　キーマカレー　ほうれん草サラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　にんじん　しめじ

☆★　一口メモ　☆★

　ほうれん草の葉は、下の葉ほど広く、タンポポの葉のように広がっています。これは、バラのように

見えることから「ロゼット葉序」と呼ばれています。「葉序」とは、葉っぱのつき方のことです。「ロ

ゼット葉序」は、すべての葉が太陽の光をまんべんなく浴びることができ、地面に広がっているため、

風の影響を受けにくい形です。

　ほうれん草は、冬の間に栄養をためて、春になったら茎を伸ばし花を咲かせるために、こうして葉を

広げてじっとがまんして冬を過ごしているのです。寒さに耐えて育ったほうれん草は、甘味も増して栄

養たっぷりです。

　今日の給食の副菜は、ほうれん草を使ったサラダでした。