精進料理

２月５日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　けんちん汁　豚丼

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しいたけ　ごぼう　豚肉　えのき

☆★　一口メモ　☆★

　「けんちん汁」は、鎌倉市の郷土料理で、「建長寺」というお寺の精進料理が発祥だといわれていま

す。「けんちん汁」は、だいこん、にんじん、ごぼう、さといも、こんにゃく、豆腐を油で炒め、しょ

うゆで味を調えたすまし汁です。「建長寺」のお坊さんが作っていたので、「建長寺汁」がなまって

「けんちん汁」になったそうです。

　今日の「けんちん汁」には、どんな食材を使ったのでしょう？本日は、豆腐、里芋、にんじん、しい

たけ、ごぼう、長ねぎを使い、具だくさんで体が温まるような「けんちん汁」に仕上げました。