とろみを生かして

１０月２０日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　秋野菜の吉野煮　千切大根の酢の物

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　しいたけ　鶏肉

（国富町産）千切大根　きゅうり

☆★　コメント　☆★

　「吉野煮 」とは、くず粉や片栗粉を材料にまぶした煮物や、煮汁にとろみをつけた料理のことです。奈良県の吉野地方が、くず粉の産地で有名ということから、この名前がつけられたといわれています。とろみがつくと、料理が冷 めにくく、味のまとまりもよくなります。これからの寒い季節には、ぴったりの料理ですね。