受け継がれていく郷土料理と地元の食材

１１月２６日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　京芋のけんちん汁　鶏肉のみそころばかし

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　小松菜　しめじ　鶏肉　しいたけ　ごぼう

（国富町産）京芋

☆★　一口メモ　☆★

　「鶏肉のみそころばかし」は、宮崎県の小林市の郷土料理で、お祝い事やお客様へのおもてなしの時

に、昔からこの地区では欠かせない料理となっています。

　鍋の中で、煮転がすことを方言で「ころばかし」といわれているため、この名前がついたそうです。

給食では、じゃがいもやこんにゃくなどの具材を入れて、食べやすくアレンジしています。味付けに

は、みそが入っているので、ごはんが進んだのではないでしょうか？

　また、汁物には、国富町産の京芋を使いました。里芋の仲間ですが、里芋よりも大きいサイズの芋で

した。