”みやだいず”でつくる「みそづくり講習会」

　生活文化科3年生の「フードデザイン」選択生徒を対象に、地域で活躍する「みやだいず普及員」の井ノ上様を講師に招き、みそづくり講習会を実施しました。

　本講習は、在来大豆「みやだいず」を通した食育活動や、日本の伝統的な和食文化への理解を深めることを目的としています。生徒たちは、地域食材の魅力や生活文化の伝承の大切さを学びながら、真剣な表情で実習に取り組んでいました。

　参加した生徒からは「麦麹を初めて見た。麹によって大豆が美味しいみそに変化することに改めて感動した」といった感想が聞かれ、食の奥深さを肌で感じる貴重な機会となりました。