本庄中日記

１２月１９日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　なめこのみそ汁　鮭の南蛮漬け

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　大根　小松菜　カラーピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　アイヌの人々に「神の魚」と呼ばれ、大切にされてきたサケ。サケの身や卵はもちろん、皮や骨まで

余すところなく利用されてきました。肉に負けないほどの、良質なたんぱく質が豊富で、IPAやDHAな

どの脂肪酸も多く含まれています。日本人にもっともなじみの深いサケは、「シロザケ」で、主に北海

道で漁獲されています。

　今日の給食は、今が旬の北海道産のサケ使って「鮭の南蛮漬け」を作りました。お味はいかかだった

でしょうか？

１２月１８日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　米粉パン　牛乳　クリームシチュー　海藻サラダ　焼きプリンタルト

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）鶏肉　にんじん　しめじ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　かぜをひいてしまったときに、とりたい栄養素があります。

　かぜをひいてしまったら、基礎体力をつけて抵抗力を高める「たんぱく質」、エネルギー源となる

「炭水化物」、のどや鼻の粘膜を保護する「ビタミンA」などを積極的にとるといいです。

「たんぱく質」を多く含む食品・・・肉、魚、卵、大豆製品

「炭水化物」を多く含む食品・・・米、パン、めん、いも類

「ビタミンA」を多く含む食品・・・レバーやにんじんなど

　それぞれの栄養素がバランスよくとれるように、食品を組み合わせることができるとよいですね。

１２月１７日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　減量麦ご飯　牛乳　千切大根のうどん　洋風白和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　鶏肉　しいたけ　にんじん　大根

（国富町産）きゅうり　千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　今日の給食は、月に１回ある「ひむかの日献立」でした。

　「ひむかの日献立」は、地産地消の取組につながっています。これまで、たくさんの宮崎県産、国富

町産の食材を使ってきましたが、どれが地元でとれた食材か分かるようになったでしょうか？

　本日の食材で紹介しているとおり、千切大根、きゅうりは国富町産、米、鶏肉、にんじん、大根、し

いたけは宮崎県産です。毎日の給食では、地元の食材を使うことを意識して献立を立てています。ぜ

ひ、これからも食材の産地にも注目してほしいです。

１２月１３日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　米粉のキーマカレー　きゅうりのじゃこ和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　にんじん　エリンギ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　１２月１３日は、ビタミンの日です。「ビタミンの父」と呼ばれる宮崎の偉人がいるのですが、ご存

知でしょうか？

　それは、「高木兼寛」です。宮崎県高岡町出身で海軍の医師であった「高木兼寛」は、国民病と呼ば

れる脚気の予防として海軍の食事を改善する実験を行ったといわれています。その食事の内容はカレー

だったというエピソードが残っているそうです。

　今日は、この「ビタミンの日」に合わせて、キーマカレーを作りました。ビタミンをしっかりとって

かぜに負けない体を作りましょう。

１２月１２日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　大根のスープ　アドボ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　大根　にんじん　えのき　鶏肉

☆★　一口メモ　☆★

　今日の世界の料理は、フィリピンの「アドボ」です。

　スペイン語で「マリネ」や「漬け込む」という意味をもつ「アドバード」という料理が原型です。フ

ィリピンの「アドボ」は、酢に漬け込んだ肉を煮込みます。ご飯の上にのせるか、カレーライスのよう

に盛りつけて食べることが多いようです。日本にもなじみのある味で、ご飯も進んで食べることができ

たのではないでしょうか。また、コクのある甘味や酸味を生かし、肉やうずらの卵などそれぞれの具材

にしみこむように、味付けをしました。

　お味はいかかだったでしょうか？

１２月９日（月）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　中華コーンスープ　鶏肉とさつまいもの中華炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　チンゲン菜　鶏肉　さつまいも

（国富町産）ピーマン

☆★　一口メモ　☆★

　エネルギー源になる食品の「いも」。いもは、エネルギーのもとになる炭水化物が主成分で、食物繊

維も豊富です。世界では、いもを主食として食べている国もあります。日本では、じゃがいも、さつま

いも、さといも、やまいもなどが食べられています。

　今日は、甘味のある宮崎県産のさつまいもを使って、国富町産のピーマンや宮崎県産の鶏肉と一緒に

炒め、中華風の味付けに仕上げた「鶏肉とさつまいもの中華炒め」でした。お味はいかかだったでしょ

うか？

１２月６日（金）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　担々春雨スープ　揚げぎょうざ　きゅうりの中華和え

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　豚肉　えのき　チンゲン菜

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　青菜のおいしい季節になりました。冬は、チンゲン菜やほうれん草、小松菜といった青菜が旬を迎え

ます。

　青菜には、カルシウムやカロテンなどの栄養素が豊富に含まれています。旬のものは、ハウス栽培な

どに比べて栄養価も高く、味もおいしいです。１２月の献立には、いろいろな青菜の野菜を使っている

ので、しっかり食べて、元気に過ごしてほしいです。

１２月５日（木）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　かき玉汁　がめ煮

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　小松菜　にんじん　えのき　鶏肉　ごぼう　しいたけ

☆★　一口メモ　☆★

　福岡県の郷土料理「がめ煮」。鶏肉などの具材を炒めてから煮るのが特徴で、名前は「なんでも入れ

る」という意味の博多弁「がめくりこむ」を由来とする説などがあります。旧筑前国の名称をとって

「筑前煮」としても全国で親しまれていますが、元々の「がめ煮」は、鶏の骨付き肉を使って作る料理

です。鶏肉とたくさんの具材から出るだしが味わい深い「がめ煮」に仕上がりました。お味はいかかだ

ったでしょうか？

１２月４日（水）の給食

☆★　献立名　☆★

　コッペパン　牛乳　ポークビーンズ　フレンチサラダ

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）豚肉　にんじん　しめじ　キャベツ

（国富町産）きゅうり

☆★　一口メモ　☆★

　豆はカルシウムをはじめとするミネラルの宝庫です。体に含まれるミネラルは微量ですが、その役割

は重要です。豆には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などが含まれています。

中でも、骨や歯を作るために欠かすことのできないカルシウムや、そのカルシウムと関わって生命活動

をコントロールするリンやマグネシウムがバランスよく含まれているのです。給食に豆がたくさん使わ

れているのは、子どもたちに必要な栄養素をバランスよくとるためなのです。苦手意識をもっている人

も多いのですが、一口チャレンジして食べられるようになってほしいです。

１２月３日（火）の給食

☆★　献立名　☆★

　麦ご飯　牛乳　千切大根のみそ汁　鶏肉ときのこの旨辛炒め

☆★　本日の食材　☆★

（宮崎県産）米　にんじん　鶏肉　小松菜　しめじ　えのき

（国富町産）千切大根

☆★　一口メモ　☆★

　大根は、葉っぱにも根の方にも、栄養が豊富で、大昔から食べられてきた野菜です。

　今日の給食は、国富町の特産物である「千切大根」を使ったみそ汁です。「千切大根」は、大根を収

穫して、きれいに洗い、細く切ったものを干して乾燥させたものです。大根は、他にもたくあん漬けや

ぬか漬けなど、いろいろな方法で加工され、保存されてきました。加工することで、保存性も高まり、

栄養分が増えることもあります。また、千切大根は生の大根よりもカルシウムや鉄が増えています。

　今日は、国富町産の千切大根をたっぷり使った「千切大根のみそ汁」でした。お味はいかかだったで

しょうか？