４年生を対象に、福元洋食店の福元シェフを講師にお招きし、食の奥深さを学ぶ『味覚の授業』が行われました。黒いコックコート姿のシェフは、黒板に「五味」と書き出し、味を感じる仕組みについて熱心に説明してくださいました。

【舌の上で体験　「甘・塩・酸・苦・うま」の五味】　授業では、実際に調味料をテイスティングしながら、味の基本である『五味（ごみ）』の確認をしました。小さなカップに分けられた砂糖、塩、お酢などを、子どもたちはスプーンで真剣に口に含みます。「甘い！」「すっぱーい！」と、舌の上で広がる味の感覚を、友だちと確認し合いました。 そして、５つ目の味の正体は『うま味』。細く切られた昆布を味わい、「これまでの味と全然違う！」「深い味だ。」と、日本独自の特別な味に感動の声を上げました。

【鼻をつまむと味は消える？！】　「味はどこから感じる？」という問いに「舌！」と答えた子どもたちを待ち受けていたのは、驚きの実験でした。鼻をつまんで甘いお菓子を口にすると...「あれ？」「甘さが全然しない。」と、教室中が驚きと笑いに包まれました。 この体験から、味覚は舌（味蕾）だけでなく、「香り」が決定的な役割を果たしているということを学びました。さらに、美味しいという感覚は、舌だけでなく、記憶や脳ともつながっているという奥深い話に、子どもたちは目を輝かせました。

【今だけの特別な感覚を大切に】　福元シェフからは、「子どもたちの舌には、大人よりも味蕾（みらい）がたくさんある」という貴重なお話がありました。この時期にしか感じられない敏感な味覚を大切にし、多様な食に触れることの重要性を学びました。

　授業の最後には、全員で記念撮影。子どもたちはシェフからいただいた特別な帽子をかぶり、今日の学びを最高の笑顔で締めくくりました。 福元シェフ、子どもたちが食に対して新たな興味を持つ、貴重な機会をいただき本当にありがとうございました。