みそ造り

みそ造り　１月１３日

今日は、１年生から４年までの子どもたちでみそ造りをしました。７月に植え付けた大豆を１２月に収穫し、その大豆を使ってみそを造ります。今日、子どもたちが大好きな「ひげ先生」と外国からの２名の先生と一緒に活動です。まずは、「ひげ先生」からみその造り方のお話を聞きました。

圧力鍋で煮た大豆をマッシャーを使って細かくします。それとあらかじめ準備していただいた”こうじ”と混ぜ合わせて丸めていきます。最後に一つ一つ丸くしたものを空気が入らないようにきれいに樽に敷き詰めて今回の工程は終了です。普段は、完成したみそしか知らない子どもたち（私たち）にとって、新鮮で貴重な体験でした。「おいしくなぁれ。」「おいしくなぁれ。」と声をかけて造りました。４ヶ月ほど寝かせるとおいしいお味噌のできあがりです。