しょうゆのひみつをしろう

　今日は３年生の学習の様子をお知らせします。
　例年ですと、工場見学をしているのですが、先月まで県の緊急事態宣言が発令されていましたので、工場の方を学校にお招きして「しょうゆのひみつ」について学習しました。お越しいただいたのは市内の日本しょうゆ協会（ヤマエ食品）の出永さんです。

　　　　　　　　　【白衣を着た出永さんです】

　子供たちも白衣の出永さんを見て、興味津々です。しょうゆのひみつって何でしょうね。まずはじめに、しょうゆのにおいについてお話がありました。

　しょうゆを温めて匂いを嗅いでいるところです。ここで問題です。このしょうゆの匂い（香り）の成分はいくつあるのでしょう？

　正解は、なんと３００種類あるそうです。これには子供たちもびっくりしていました。知らなかったですね！
　そして、そもそも、しょうゆは何からできているかお話がありました。

しょうゆは、「大豆」「小麦」「塩」の３つからできています。しょうゆのボトルに３つの材料をいれたものを見せながら説明していただきました。
　そして、しょうゆづくりに欠かせない「麹」についても実物を見せていただきました。

　なかなかしょうゆの材料そのものを見る機会はないので、子供たちも何度も繰り返し珍しそうに見ていました。
　この後には、実際に様々なしょうゆの味見もしました。実際の工場見学はできませんでしたが、しょうゆのひみつをたくさん教えていただき、子供たちも大満足の学習でした。出永さん、ありがとうございました！