１月２８日（水）の給食

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、麻婆豆腐、ごぼうのナムルです。

　豆腐は２０００年以上も前から中国で作られていました。消化があまりよくない大豆を加工しておいしく食べるという、知恵のかたまりのような食材です。豆腐は種類によって作り方が違いますが、給食で使う木綿豆腐は、水にひたした大豆をくだき、にがりなどの凝固剤を入れ、水気を切りながら固めて作ります。豆腐から、油揚げ、厚揚げ、がんもどき、焼き豆腐もできます。豆腐には、体に必要なたんぱく質や脂質、カルシウムが多く含まれます。

※麻婆豆腐は辛いイメージがありますが、給食で出る麻婆豆腐は、ひき肉や野菜から出るうま味などが豆腐にからんだ、優しい味になっています。